Новый год - тёплый семейный праздник, время собраться за большим столом, проводить старый год и встретить новый. Зачастую новогоднее застолье плавно перетекает в рождественское, а там и до старого Нового года рукой подать.
А когда праздники кончаются, мы обнаруживаем лишив пару-тройку килограмм, притаившиеся на наших боках.
Так как же избежать их, когда весь праздник крутится вокруг стола? Я хочу предложить вам альтернативные, менее калорийные, варианты новогодних салатов. В конце статьи будет рецепт домашнего майонеза ⬇️
- Оливье:
3-4 картофелины, 3-4 морковки, 4-5 яиц, 400г куриного филе (индейка, карбонад), банка зелёного горошка,
5-6 соленых огурцов, зелень - лук, укроп, специи, греческий йогурт.
Необходимо отварить яйца, морковь и картошку, куриное филе. Все ингредиенты порезать кубиками, покрошить зелень, смешать в салатнике. Добавить по вкусу специи и заправку, перемешать. Тк майонез является очень калорийным, мы заменим его йогуртом или домашним майонезом. Если вам не нравятся предложенные варианты заправки, можно смешать 1:1 сметану и майонез, все же будет менее калорийно.
КБЖУ* на 100 г (вариант с куриным филе и йогуртом): 77/7/2/8
- Селёдка под шубой:
1 свекла, 1 морковка, 2 яйца, 2 картофелины, 200г сельди (поищите натуральную, без добавления масла), 1 луковица, греческий йогурт.
Отварить свеклу, морковь, картофель и яйца. Натереть на терке, мелко нарезать лук. Сельдь нарезать мелкими кусочками, убрав кости. На тарелку слоями выложить сельдь, потом лук, картофель, яйцо, морковь, свеклу. Каждый слой смазать греческим йогуртом.
КБЖУ на 100г: 84/5/3/8
- Крабовый:
300г крабовые палочки/мясо, 300г консервированной кукурузы (ищите без сахара), 4 яйца, 250г огурцов, греческий йогурт.
Отварить яйца. Нарезать крабовые палочки, яйца, огурцы. Смешать все ингредиенты в салатнике и заправить йогуртом. Можно добавить рис, но калорийность станет выше, поэтому я рекомендую обойтись без него.
КБЖУ на 100г: 77/5/3/6
- Гранатовый браслет:
300г куриного филе (индейка), 2 картофелины, 2 свеклы, 2 морковки, 2-3 яйца, лук, 1 гранат, греческий йогурт.
Отвариваем овощи и яйца. Лук мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета (если сделать это без масла, калорий будет меньше). Филе отвариваем и нарезаем соломкой или кубиками. Остальные ингредиенты трём на терке. Выкладываем слоями: картофель, курица, лук, морковь, яйца, свекла, гранат. Каждый слой промазываем греческим йогуртом. Так же можно добавить немного грецких орехов.
КБЖУ на 100г: 78/8/2/6
- Мимоза:
200г консервированной рыбы (в собственном соку, например, тунец, сайра, горбуша), 300г картофеля, 200г моркови, 4 яйца, греческий йогурт.
Отварить овощи и яйца. Почистить, натереть на терке. Отдельно натереть желтки и белки яиц. В салатник слоями выложить размятую рыбу, картофель, морковь, яичные белки, яичные желтки. Каждый слой, кроме верхнего смазать йогуртом.
КБЖУ на 100г: 92/9/3/6
- Цезарь:
1 пучок салата, 1-2 помидора, 300г куриного филе, 50г сыр пармезан, белый хлеб или готовые сухари, оливковое масло, чеснок.
Филе отвариваем, режем соломкой. Хлеб режем кусками и подсушиваем в духовке. На тарелку выкладываем салат, куриное филе, помидоры, сухари, посыпаем тертым сыром по вкусу. Для заправки смешиваем оливковое масло с измельчёнными чесноком, можно добавить немного греческого йогурта и специй.
КБЖУ на 100г: 122/12/4/6
* КБЖУ - калории/белки/жиры/углеводы. Я привожу примерные значения, которые могут отличаться в зависимости от выбранных вами ингредиентов и их количества.
Как видите, у нас получились низкокалорийные, но при этом вкусные, салаты, которые можно не бояться есть в ночное время суток 😄
Мой вам совет, который можно применить для других салатов: добавляйте яйца, куриное филе, нежирную рыбу, морепродукты и другие белковые продукты в салат; добавляйте больше зелёных овощей; добавляйте меньше или исключите крупы из салатов; меньше заправки, как вариант не заправлять салат в общей миске, а делать это уже на своей тарелке, так вы не переборщите с заправкой, а следовательно, сократите калории.
Рецепты домашнего низкокалорийной майонеза:
- Греческий йогурт, лимонный сок, соль, горчица. Все ингредиенты взбиваем. Такой майонез подойдёт для салатов, которые сами по себе имеют выраженный вкус.
- Сметана, яичные желтки, горчица, соль. Яйца необходимо отварить вкрутую, отделить желтки от белков. Желтки и остальные ингредиенты хорошо взбить.
- Мягкий творог, яичные желтки, горчица, лимонный сок, соль. Так же отварить яйца вкрутую, отделить желтки. Все ингредиенты взбить.
В следующей статье я напишу о других принципах сокращения потребления калорий, которые можно применить как в новогоднюю ночь, так и в обычной жизни. Будьте красивыми и счастливыми! Подписывайтесь 💗
