Скоро новый год, а значит пора готовить ароматные, мягкие, с хрустящей корочкой печеньки.
Ингредиенты:
кокосовое (сливочное) масло - 30 гр;
яйцо - 1 шт;
мед - 40 гр;⠀
подсластитель - по вкусу;
мелко натертые на терке свежий имбирь - 1 ч.л.;
рисовая мука - 200 гр; (у меня 50/50 рисовая + пшеничная)
соды - 1 ч.л;
сушеный имбирь - 1/2 ч.л.;
корицы - 1 ч.л.
Готовим:
К растопленному сливочному маслу добавляем яйцо, свежий имбирь, мед, подсластитель и хорошо перемешиваем.
Просеиваем муку, добавляем соду, сушеный имбирь, корицу и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Оно практически не будет липнуть к рукам.
Отправляем его в холодильник на 20 минут.
Тесто достаем из холодильника и раскатываем.
Вырезаем фигурки.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 12 минут.
Время выпекания зависит от толщины.
По желанию можно украсить глазурью (2 ст.л. сухого обезжиренного молока + 1,5 ст.л. молока + 1/2 ч.л. лимонного сока + подсластитель по вкусу + краситель).
Калорийность на 100 гр будет равно 330 Ккалорий.
Приятного аппетита!
