Русским омлетом называли блюдо драчена.
Оно было обязательно сладким.
Готовую драчену можно посыпать тертым сыром. Можно полить вареньем. Положить сверху слой джема. Кому - что больше нравится.
Делают порой рисовую, творожную, картофельную драчену. Но это уже вариации. Основа - старинная русская сладкая драчена. Рецепт, который знали все наши прабабушки.
Рецепт драчены находится здесь
