Всем привет! Спешу с вами поделиться великолепным рецептом вкуснейшего торта. Слов нет какой он получается нежный, очень красивый и точно этот торт станет фаворитом для праздничного стола. А на Новый Год он точно станет идеальным. А самое важно, что этот тортик очень легко готовиться, я уверена вы справитесь.
Подробный процесс приготовления этот тортика вы смоете посмотреть в видео-рецепте:
А также заходите в гости на мой канал Ютуб "Кулинарка", где много рецептов на каждый день.
Торт «Молочная девочка с клюквой»:
Тесто:
Сгущенка - 500 г
Яйца - 3 шт.
Мука - 180 г
Разрыхлитель - 12 г.
Масло сливочное - 80 г (растопить)
Крем:
Жирная сметана - 600 г
Сливки 33 % - 250 мл.
Сахар - 180 г
Клюквенный джем:
Клюква - 250 г
Сахар - 70 г
Крахмал - 10 г
Для начала приготовим клюквенный джем. В сотейник отправляем клюкву. У меня замороженная. Заранее я клюкву не размораживала, просто промыла. К клюкве добавляем сахар и крахмал.
Ставим сотейник на огонь и растапливаем сахар на маленьком огне постоянно помешивая. Когда сахар подтает, перебиваем немного блендером. Провариваем еще 3 минуты.
Готовый джем перекладываем в тарелочку, накрываем пленкой в контакт и полностью остужаем.
Вместо джема можно использовать варенье, повидло и т.д. Также ягода может быть любая на ваше усмотрение.
Приступим к приготовлению коржей. Сгущенку взбиваем с яйцами до однородности.
Далее просеиваем муку с разрыхлителей и добавляем щепотку соли. Взбиваем еще раз до однородности.
Вливаем растопленное сливочное масло и перемешиваем последний раз.
На пергаменте рисуем круги, у меня 18 см, но торт получился очень высоким. Вполне можно сделать его шире, но не таким высоким. Делаем корж, распределяем тесто тонким слоем. Можно сделать круг с помощью формы. Запекаем в разогретой духовке до 180 С 5-6 минут. Коржи не пересушите, они тонкие и готовятся очень быстро.
Готовые коржи я накрываю, чтобы они не сохли.
Готовим крем. Все ингредиенты должны быть очень охлажденными. Перед взбивание можно положить в морозилку чашу и венчики на 5 минут. Взбиваем очень хорошо охлажденные сметану, сливки и сахар до пышного состояния.
Собираем торт в кольце, чтобы он оставался ровным. Собираем по привычной всем схеме корж, крем, джем, корж, крем, джем и тд. Джем мы наносим тонким слоем, чтобы хватило на все коржи. У меня уходило примерно по 2 ч.л джема на слой. А крема на каждый слой необходимо по 2 ст.л. Это при условии диаметра торта 18 см.
Торт получился настолько высоким, что мне понадобилось 2 форме, хорошо, что они у меня были) Верхний корж смазываем остатками крема и накрываем пищевой пленкой, чтобы не обветрился. Убираем в холодильник минимум а 5 часов, а лучше на ночь.
Торт я не выравнивала, что и так очень нравится. Украсила клюквой в сахарной пудре. Замороженную клюкву я заранее разморозила, обсушила и обваляла в сахарной пудре.
А вот и чудо разрезик, он просто восхитительный. Торт резался буквально нажатие, он очень нежный.
Этот тортик точно придется по душе всем гостям. Сочетание сладких коржей и немного кислой начинки потрясающее. Тортик супер нежный и сочный. Очень рекомендую.
Торт "Молочная девочка с Клюквой" отличный вариант на Новогодний стол.
Приятного аппетита!
Смотрите также:
