Конечно, это котлеты не мясные. Но это достаточно вкусное и полезное блюдо, которое обогатит ваш рацион белком и не ударит по карману. Особенно эти котлетки придутся по вкусу людям, не употребляющим продукты животного происхождения или тем, кто соблюдает пост (28 ноября начнется Рождественский пост). Это блюдо также придет на помощь, когда до зарплаты необходимо затянуть поясок потуже.
Итак, для приготовления нам понадобится:
700 гр гороха
2 луковицы
3-4 зубчика чеснока
несколько веточек петрушки
соль по вкусу (примерно 1-1,5 чайных ложки)
молотый перец по вкусу
растительное масло для жарки
любимые приправы (например, уцхо-сунели или карри, можно добавить пол чайной ложки куркумы, тогда котлетки будут еще более золотистыми. Можно добавить немного молотой зиры, это придаст котлетам ближневосточный колорит, но тут главное не переусердствовать).
Горох отваривать не нужно, его нужно замочить на 2-3 часа или на ночь. Когда горох разбухнет, пропускаем его через мясорубку, а так же чеснок и петрушку, добавляем мелко порезанный лук, солим, перчим. Формируем котлетки и выкладываем в сковороду с разогретым маслом. Жарим под крышкой примерно по 5 минут с каждой стороны на среднем огне. Масло будет стрелять, будьте аккуратны. Не нужно добавлять в массу ни яйцо, ни муку, все и так отлично формируется и не разваливается.
Такие же котлеты я делаю из нута (по принципу фалафеля), но горох все-таки доступнее. Единственный минус – котлетки немного суховаты. Но мы приноровились есть их с салатом из свежих овощей, либо запивая кефиром или несладким йогуртом. Еще к этому блюду отлично подходит соус из сметаны и мелко порезанных чеснока и петрушки.
Для тех, кто горох не любит, хочу отметить, что его вкус не чувствуется совершенно. Не зная, из чего приготовлены котлеты, угадать совершенно невозможно.
Попробуйте приготовить это блюдо, думаю, оно придется Вам по вкусу.
Приятного аппетита!
