Приветствую, драгоценные читатели, на канале Галактическая Кухня! А значит будет космически просто и бомбически вкусно!
Я Екатерина Галактионова. Мать двоих детей и инвалид второй группы. У меня трудности с координацией движений, речью, мелкой моторикой... Но я безумно люблю готовить и кормить людей. Поэтому мои рецепты очень просты, легки в приготовлении, бюджетны, но самое главное очень вкусны. Если вы хотите накормить свою семью просто и вкусно - подписывайтесь на мой канал, где я делюсь только проверенными и простыми рецептами. И никахих ПП, скорее антиПП))
Я готовила этот пирог с консервированной горбушей, а в этот раз решила сделать с куриным филе. Вообще этот рецепт универсальный и с начинками можно экспериментировать. Можно взять и отварную рыбу, и капусту, и просто сделать с яйцом, рисом и зелёным луком.
Я взяла для начинки:
Готовое куриное филе - 250 гр.
Рис отварной (до полу готовности) - 250 гр.
Яйцо варёное - 3 шт.
Соль, чёрный перец - по вкусу
Для теста:
Яйца - 4 шт.
Кефир 3,2% жирности - 1 стакан.
Горчица - 1 ч. ложка.
Соль - 1 ч. ложка.
Масло подсолнечное - 50 мл.
Мука - 1,5 стакана.
Сода - 1 ч. ложка.
Готовим вначале тесто. Несмотря на то, что оно на кефире, оно тоже "живое" и ему надо дать постоять в тепле "попыхтеть".
Миксером взбиваю яйца, затем добавляю кефир, масло, горчицу, соль и всё перемешиваю. Всыпаю муку с содой и тщательно взбиваю. Ставлю в тёплое место.
Делаю начинку. Курицу отварную или запеченую (у меня осталось филе от целой, но можно завернуть филе в фольгу и запечь в духовке 30 мин. при 200 градусов — так вуснее) режу произвольными небольшими кусочками. Можно разобрать вилочкой филе на волокна.
Добавляю три рубленых яйца и отварной рис. Хорошо добавить зелёный лук, но у меня дети не любят зелень — поэтому без него. Солю, перчу и перемешиваю начинку.
В смазанную маслом форму выливаю половину теста, которое по консистенции напоминает густую сметану. Выкладываю начинку и заливаю сверху оставшимся тестом.
Может показаться, что теста мало и оно едва прикрывает начинку. Не переживайте — всё получится! Оно увеличится в объёме и заполнит все пустоты.
Ставлю пирог запекаться на 40 мин. в разогретую до 180 градусов духовку. Пирог хорош и в горячем виде, но мне больше нравится холодный. Его удобно нарезать и можно взять с собой.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки!
Еще больше рецептов, а также лайфхаков, забавных и интересных историй в моих соц. сетях:
