Испечь вкусный домашний торт проще простого.
Добрый день, дорогие читатели!
Меня зовут Наталья. Я люблю готовить для своей семьи. Все мои рецепты простые и из доступных продуктов.
Сегодня предлагаю вашему вниманию четыре самых простых крема для тортов. Сохраняйте рецепт и делитесь результатом.
Заварной крем без муки и крахмала.
Молоко - 180 гр.
Сахар - 180 гр.
Яйца куриные - 2 шт.
Масло сливочное - 300 гр.
Ваниль по вкусу.
Масло сливочное заранее достать из холодильника.
Яйца куриные, сахар, молоко, ваниль перемешиваем венчиком. Ставим на средний нагрев и варим помешивая. Как только крем закипит, уменьшаем огонь до минимума. Продолжаем варить помешивать, пока крем не загустеет. Снимаем с плиты, накрываем плёнкой вконтакт и оставляем остывать в холодильнике.
Когда масса остынет добавляем сливочное масло. Масло комнатной температуры взбиваем до пышности и по немногу добавляем яично-сахарную смесь, каждый раз хорошо вымешиваем. Взбиваем до равномерной консистенции.
Сметанный крем.
Сметана - 500 мл.
Сахарная пудра - 180 г.
Ваниль - 3 г.
Миксером взбиваем сметану, постепенно добавляем сахарную пудру и ваниль. Взбиваем пока сахарная пудра не растворится.
Белковый крем.
Яичные белки - 4 шт.
Сахар - 180 г.
Лимонная кислота - 1/3 ч.л.
Белки отделяем от желтков и охлаждаем.
Взбиваем миксером белки сначала на маленьких оборотах, постоянно добавляем обороты. Высыпаем сахар и лимонную кислоту. Взбиваем до пышной массы.
На плиту ставим кастрюлю для водяной бани. Миску с белками ставим на водяную баню и продолжаем взбивать 5-7 минут. Смотрим чтобы белки не сварились.😉
Снимаем с водяной бани и взбиваем ещё 2 минуты.
Остужаем и наносим на торт.
Масляный крем со спущенным молоком
Сливочное масло 82% жирности - 200 г.
Молоко сгущённое - 380 г. (1 банка)
Ванильный сахар - 5 гр. (по желанию)
Масло сливочное заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким.
Положить в глубокую миску и начать взбивать миксером. Сначала на маленьких оборотах, постепенно добавляем обороты. Добляем ванильный сахар, затем в несколько этапов сгущённое молоко.
Взбиваем до пышной светлой массы.
Охлаждаем и наносим на торт.
Творожный крем.
Творог - 400 г.
Масло сливочное - 300 г.
Сахарная пудра - 100 г.
Сгущённое молоко - 100 г.
Все ингредиенты заранее достаём из холодильника.
Сливочное масло сахарную пудру кладём в глубокую миску и начинаем взбивать на низкой скорости, постепенно добавляем скорость. Взбиваем 15 минут до пышной белой однородной массы.
В другую миску кладём творог и добавляем сгущённое молоко, пробивает погруженым блендером до однородной гладкой, массы.
Если нет погружного блендера, то творог можно протереть через сито. А затем хорошо смешать со сгущёнкой миксером или лопаткой.
Объединяем две наших массы и хорошо перемешиваем лопаткой.
Охлаждаем и крем готов.
Этот крем можно использовать как самостоятельный десерт, если добавить в него ягоды.
Приятного аппетита!
Понравилась статья ставьте лайк!
