Приветствую всех читателей канала "Эйфория"!
Люди делятся на два типа: на тех, кто любят рыбу и тех кто, не представляет своей жизни без мяса. Я, отношусь ко второму типу людей и готова есть рыбу три раза в день, а вот мой супруг был полная противоположность - рыбу на дух не переносил. Но благодаря одному простому блюду муж полюбил рыбу и с большим удовольствием ее ест, хвалит и просит готовить еще.
Рыбка приготовленная по моему рецепту получается очень сочной и нежной. А готовится сущие пустяки.
Итак, приступим к приготовлению:
Для этого блюда подойдет любая морская рыба, так как в ней нет мелких косточек.
Я сегодня готовлю пеленгас - это черноморская рыбка, которая имеет белое чуть-чуть сладковатое "мясо" Очень вкусная и сочная рыба. Не во всех городах в продаже есть пеленгас, поэтому имеется аналог - это кефаль (по структуре и по вкусовым качествам очень схожа)
Рыбу мою, чищу и филирую. Если попадаются кости, то удаляю.
Филе нарезаю на небольшие кусочки 10/5 сантиметров.
Солю и перчу с двух сторон. Также немного сбрызгиваю соком лимона.
Яйца взбиваю венчиком.
На мелкой терке натираю твердый сыр.
Сюда же добавляю картофельный крахмал. На одно яйцо "СО" кладу две столовые ложки крахмала.
Все перемешиваю в однородную густую массу, по консистенции должно получится как тесто на оладьи. Если сыр у меня соленый, то соль не добавляю.
Каждый рыбный кусочек обваливаю в кляре и обжариваю со всех сторон в небольшом количестве подсолнечного масла.
Рыба приготовленная в таком сырном кляре имеет особый нежный и сливочный вкус.
Всем приятного аппетита и до новых встреч!
