Ингредиенты
Яйцо 4 шт
Пудра сахарная 110 г
Экстракт ванильный 1 ст.л
Крахмал 65 г
Мука 45 г
Крем тартар 1 ч.л
Сода 1/2 ч.л
Масло сливочное 50 г
Какао-порошок 1 ст.л
Сливки 33% 250 мл
Карамель 250 мл
Клубника
Приготовление
Духовку нагрейте до 180°C. Яйца взбейте с сахаром в миксере. Добавьте ваниль, крахмал, муку, крем тартар и соду. Перемешайте. Добавьте сливочное масло комнатной температуры и замесите тесто.
Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, и распределите по всей поверхности. Сверху присыпьте какао крошкой и выпекайте до золотистого цвета 10-12 минут. Испеченную основу выложите на льняное полотенце, снимите бумагу и скрутите рулет пока тесто горячее. Оставьте на 8-10 минут остынуть в таком виде.
Очистите клубнику и нарежьте. Сливки взбейте до воздушных пиков и смешайте с карамелью до однородной массы. Раскрутите рулет. Нанесите начинку по всей поверхности рулета, выложите нарезанную клубнику. Снова скрутите рулет и подавайте к столу.
