Это то блюдо, которое приготовит кто угодно. Не нужны ни какие кулинарные навыки. Это просто, элементарно и безумно вкусно.
Самый примитивный вариант, который дал название этому блюду – это лепёшка с сыром – так «кесадилья» переводится с мексиканского.
Для этого берем мексиканскую лепешку – тортилью. Насыпаем сыр. Сворачиваем и поджариваем на сухой сковороде.
Знакомо? Да это же конвертик с сыром! Скажете вы.
Но постойте. Разве конвертик с сыром выглядит так? Это нечто куда более интересное и вкусное, чем конвертики с сыром.
Потому что в кесадилье не только сыр и лепёшка. Но и фасоль, кукуруза, перцы, помидоры, любое мясо или колбаски, зелень, маринованные овощи…
Короче. Что найдёте в холодильнике – то и берёте. В разумных пределах.
А вот какую кесадилью сделал я.
Ингредиенты:
- сыр (гауда, чеддар, ламберт или другой полутвёрдый)
- тортилья (при желании – замените на лаваш)
- помидоры
- фасоль
- курица
- кинза
Технология:
0. Курица. Вы можете использовать остатки от вчерашней трапезы. Можете взять курочку-гриль. А можете самостоятельно пожарить.
Я взял куриное филе, порезал его на тонкие «листики». Замариновал в смеси соевого соуса, оливкового масла, красного и чёрного перца, копчёной паприки. А потом обжарил по 2 минуты с каждой стороны на сковороде-гриль.
1. Берём лепёшку. На половинку выкладываем немного сыра, сверху помидоры, фасоль, зелень, курочка и в конце – снова сыр. Сворачиваем лепёшку пополам.
Ниже представлен процесс в фотографиях.
Чтобы лепёшка легче сворачивалась, предварительно подогрейте её 30 секунд на сухой сковороде. Она станет эластичнее.
2. Выкладываем кесадилью на сковороду и выпекаем 2-3 минуты с одной стороны и 1-2 минуты с другой.
В результате ингредиенты хорошо прогреются. Сыр расплавится, соединит все компоненты и склеит половинки лепёшки.
Традиционно кесадилью подают с сальсой, сметаной или гуакамоле.
