Последнее время стало очень модно украшать детские праздники и создавать «Candy bar» (конфетный бар). Обычно в него входит помимо торта много разных ярких сладостей, подобранных по тематике и цветовой гамме праздника. Для такого детского сладкого разнообразия готовят и кексы с кремом, и безе, и разные конфеты. Мы хотим сегодня поделиться с вами рецептом «Кейк попсов». Это такие конфеты на палочке. Они сделаны из бисквитного теста, покрыты шоколадной глазурью или шоколадом, и украшены кондитерской посыпкой.
Для бисквита потребуется:
- Мука пшеничная - 330 г
- Сахар - 170 г
- Яйца - 3 шт
- Кефир - 150 мл (3,2%)
- Масло растительное - 150 мл
- Какао - 20-30 г. (по вкусу)
- Разрыхлитель - 7 г
- Ванилин ¼ ч.л. - без горки
Этапы приготовления бисквита:
1. Включить духовку на разогрев. В глубокой емкости взбить яйца с сахаром и ванилином.
2. Влить растительное масло, затем кефир. Продолжать взбивать.
3. Добавить просеянную с разрыхлителем муку небольшими порциями и какао. Взбить до однородности.
4. Форму для запекания застелить пергаментной бумагой и смазать маслом. Тесто вылить в форму. Запекать при температуре 160-170 градусов около полу часа. Время выпечки зависит от Вашей духовки.
5. Когда бисквит готов, достать их духовки и дать остыть.
Приготовление «кейк попсов»
- Приготовленный бисквит
- Сливки 33% жирности - 90 мл
- Шоколад (молочный или черный) - 100 г
- Масло сливочное - 50 г
- Сгущенное молоко - 50 г
Приготовление массы для «кейк попсов»:
1. Сливки довести до кипения в сотейнике. Шоколад добавить в горячие сливки, все хорошо перемешать венчиком до образования однородного шоколадного соуса.
2. Бисквит поломать на куски.
3. В чаше комбайна или в любой глубокой таре перетереть бисквит с шоколадным соусом, маслом и сгущенкой. В итоге получится однородное тесто похожее на мягкий пластилин.
4. Из получившегося теста скатать шарики величиной чуть больше грецкого ореха. По желанию можно массе придать форму пирожного «картошка».
Когда все шарики скатаны потребуется:
Для сборки:
- 50 г. шоколада или кондитерской глазури
- палочки для «кейк попсов»
1. Глазурь или шоколад растопить на водяной бане. Пластиковую палочку макнуть в растопленную глазурь (шоколад) погружая на пару сантиметров, затем воткнуть в бисквитный шарик примерно до середины.
3. Готовые шарики с палочками убрать в холодильник на 6-8 часов, лучше на ночь.
Финальный этап: (покрытие шоколадом и украшение)
Потребуется:
- 300 гр. шоколада
- разноцветная кондитерская посыпка
- кусок пенопласта
1. Растопить 300 гр. шоколада на водяной бане примерно до 40-42 градусов. Не перегрейте шоколад, он может свернуться!
2. Каждый «кейк попс» аккуратно погрузить в шоколад, затем достать, и дать лишнему шоколаду стечь (периодически поворачивая его в разные стороны).
3. Пока шоколад полностью не схватился украсить кондитерской посыпкой.
4. Воткнуть «кейк попс» в пенопласт и оставить на пару часов, чтобы шоколад застыл.
5. Когда все готово, шоколад застыл, то нужно убрать «кейк попсы» в прохладное место. Приятного аппетита!
