Предлагаем вам согреться и провести время с пользой – приготовьте финский сливочный суп с лососем. Нежное, сытное и полезное блюдо, которое поднимет вам настроение.
В этой стране голубоглазые блондины играют на воздушной гитаре, попивая кофе. Сегодня поговорим о Финляндии. Поясняя первое предложение, вот вам несколько фактов о стране:
- У большинства финнов светлые волосы, белая кожа и голубые глаза.
- Финны потребляют около 14 кг. молотого кофе в год на человека – это 9 чашек в день, что делает их родину страной с самым большим показателем потребления кофе в мире.
- В городе Оулу раз в год проходят международные соревнования по игре на воздушной гитаре. Участники играют на воображаемой гитаре под любимые композиции. Судьи выставляют оценки за артистичность и мастерство исполнителей. Соревнования пользуются большой популярностью.
А теперь о блюдах. Кулинарные традиции Финляндии схожи с традициями скандинавских стран. В ход идет все, чем богата местная природа: рыба, мясо, грибы, лесные ягоды. Рыба здесь очень любят и едят каждый день. В отличие от белорусов фины не жарят рыбу, а варят или запекают, добавляя к ней молоко или сливки. Это относится и к мясу: чаще всего его готовят в духовке. В одном блюде могут использоваться разные виды мяса. А сейчас время удивляться необычным блюдам из привычных продуктов!
- Mati – икра пресноводной рыбы, заправленная свежим луком и сметаной. За этим деликатесом можно идти не в ресторан, а в магазин: популярная закуска продается везде.
- Мустамаккара – это та самая «кровяная колбаса» в натуральной оболочке, нередко наводящая искренний ужас на впервые увидевших ее туристов. Она состоит из свиной крови и сала, а также семян ржи и муки. Что еще удивительней, подается это «чудо» со сладким ягодным соусом. Блюдо вполне привычно для финнов, многие из них очень любят эти странного вида черные колбаски. Особенно они популярны в Тампере. Кстати, врачи иногда рекомендуют мустамакаккару больным, страдающим пониженным гемоглобином.
- Лейпяюусто. Его почему-то называют не сыром, а сырным хлебом: готовится это блюдо из молозива (секрет молочной железы млекопитающих, который вырабатывается в последние дни беременности) с добавлением оленьего и козьего молока. На ощупь кажется несколько резиновым, за что получил название «финский скрипучий сыр».
- Граавилохи или в переводе на русский «лосось из могилы». Закуска представляет собой сырое филе в пряном маринаде, а подается обычно с укропно-горчичным соусом. Интересно, что иногда во время приготовления рыбу поливают коньяком или бренди.
- Rosolli – салат, напоминающий одновременно винегрет и селедку под шубой. В салате смешаны отварной картофель, морковь, свекла, яблоко, соленый огурец и сельдь (иногда анчоусы). Росолли заправляют сметаной.
Теперь перейдем к экспериментам!
Приготовим кое-что финское, но более привычное для нашего желудка.
Финский сливочный суп с лососем
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- картофель – 340 г
- филе лосося – 340 г
- вода – 3 стакана
- сливки – ¾ стакана
- масло оливковое – 3 ст.л.
- крахмал – 1-1.5 ст.л.
- масло сливочное – 1 ст.л.
- лук-порей (белая и светло-зелёная часть) – 1 шт.
- лавровый лист – 1 шт.
- лимон – 1 шт.
- зелень петрушки (зелень укропа)
- перец черный молотый
- соль
Способ приготовления
Нагреть в кастрюле оливковое масло и протушить в нем мелко нарезанный лук. Добавить воду и лавровый лист. Готовить до закипания.
Нарезать кубиками картофель и добавить его к нашей смеси. Готовить под крышкой пока картофель не сварится.
Добавить в кастрюлю мелко нарезанную и предварительно очищенную от кожи и костей рыбу. Готовить еще 5 минут. Затем добавить сливки и перемешать.
Подготовить крахмал: добавить к нему воду и перемешать, чтобы получилась кашица. Добавить полученную смесь в суп. Варить до загустения.
Добавить сливочное масло, перемешать и убрать с плиты. Посыпать перцем, солью. Подавать с измельченной зеленью.
Hyvää ruokahalua!
Приятного аппетита!
Автор статьи: Александра Мелешко
