Не хватило воды
Грецкие орехи хорошо растут во многих районах нашей области и не требуют особенного ухода – их даже не нужно обрезать. Плоды, как известно, сами валятся по мере созревания, поэтому нет нужды ограничивать дерево в размерах. Вот они и растут гигантами – на радость хозяевам.
Районированных сортов ореха, выведенных специально для Волгоградской области, пока не существует. Наиболее подходящим является, пожалуй, саратовский «идеал».
– Все орехи отличаются большим разнообразием форм, толщины, прочности кожуры, так же, как и величина плодов, эти признаки передаются по наследству. Поэтому на 70% качество урожая зависит от посадочного материала.
Но вот оставшиеся 30% – это как раз внешние факторы.
– В основном у нас засушливый климат, и орехи страдают от недостатка влаги. К примеру, взять от природы крупные орехи. Если дачники мало поливали их, то величина плодов вполне может быть меньше, чем в предыдущем году. А вот на толщину кожуры полив не влияет – за это отвечает только генетика.
Берегитесь ветра
Привить орех трудно – они плохо приживаются, поэтому размножают культуру в основном посевом семян. При выборе посадочного материала обратите внимание на боковой шов – если он толстый и массивный, заметно топорщится, значит, кожура у ореха толстая, такие сразу следует отбраковать.
Собираем орехи и храним до января. Затем несколько штук замачиваем на двое-трое суток в литровой банке с водой. Там они должны набухнуть и переехать на нижнюю полку холодильника во влажный песок ровно на месяц. Потом из холодильника – назад в банку с водой комнатной температуры еще на двое-трое суток, а после – в горшочек. По времени это получается примерно в конце февраля. Тогда орехи уже проклевываются, вырастают, и весной мы получаем готовый саженец, который уже можно пересадить на дачный участок. Орех любит плодородную почву без солей и соленых грунтовых вод. Выбирать место нужно так, чтобы дерево было защищено и находилось в затишке. Главными обидчиками ореха считаются холодные северные ветра, обледенения и резкий перепад температур. При посадке лучше всего удобрить почву сразу несколькими видами подкормки – перепревшим навозом, перегноем и стараться избегать обрезки кроны. Удалять можно только заболевшие побеги с явными признаками высыхания.
Чтобы масло не прогоркло
Хранить орехи нужно в сетках, в прохладном месте. Когда закладывали на хранение в мешках – вкусовые качества снижались.
– Хранить грецкие орехи следует в сухом помещении при температуре от 5 до 10 градусов тепла в погребе или подвале. Промораживания орехи не боятся, их можно сложить также и в сарае, но тогда срок хранения будет чуть меньше.
– Низкая температура нужна для того, чтобы в орехах не прогоркло масло.
Детям – по три ореха в сутки
– Орехи особенно полезны при сердечно-сосудистых и легочных заболеваниях. В то же время из-за высокой калорийности они противопоказаны людям с лишним весом и аллергикам. Детям орехи нужно давать только с пяти-шести лет и в ограниченном количестве. Суточная норма – не больше трех орехов.
Употреблять орехи лучше в свежем виде.
– Для профилактики от гриппа рекомендую приготовить смесь из сухофруктов. Туда советую добавить курагу, изюм, инжир, грецкий орех, мед и принимать каждое утро по одной чайной ложке.
