Рецепт: тёплый салат с грибами, шпинатом и ореховым соусом

Рецепт от Кати Масловой для "Тут не пекут"

Ингредиенты:

• Вешенки – 50 г
• Шпинат – 15 г
• Салат корн – 15 г
• Кедровые орехи – 4 г
• Растительное масло для жарки – 5 г
• Соус ореховый + майонез п/ф – 50 г

Соус ореховый + майонез:

• Майонез веганский п/ф – 50 г
• Ореховый соус п/ф – 50 г

Майонез веганский:

• Соевое молоко п/ф – 600 г
• Яблочный уксус – 14 г
• Черная соль – 7 г
• Соль морская – 7 г
• Растительное масло – 880 г

Ореховый соус:

• Арахис – 50 г
• Кунжут – 10 г
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Вода – 2,5 ст. л.
• Кунжутное масло – 0,5 ч. л.
• Яблочный уксус – 2,5 ст. л.
• Соевый соус – 3,5 ч. л.
• Сироп топинамбура – 1 ч. л.
• Горчица – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Вешенки нарвать на сегменты. Обжарить на масле до золотистого цвета.
2. Крупный шпинат порвать на кусочки, у корна оторвать корешки, смешать салат с соусом. Выложить в миску.
3. Сверху выложить жареные грибы и посыпать кедровыми орехами.