3207 подписчиков

Луковый пирог. А лука то вы особо и не почувствуете

1 минута

63 прочтения

6 ноября 2020

Рекомендую приготовить луковый пирог. Не говорите сразу «Нет»))). Попробуйте! Это вкусно!

Я и мои близкие прямо такого резкого острого вкуса лука не ощущаем. Лук для пирога идет жареный, плюс заливка, плюс сыр и зелень. Все вместе - это очень вкусно!

Подложка пирога из слоеного теста быстрого приготовления. Его называют ещё рубленым слоеным тестом. За счет кусочков сливочного масла, в готовом виде и появляется та самая «слоистость».

Для теста обязательны несколько моментов:

- сливочное масло и вода должны быть холодными;

- не месить тесто долго, чтобы не растаяли кусочки масла;

- охладить тесто (положить в морозилку на 10-15 мин или просто в холодильник);

- если вам требуется время для подготовки начинки, а тесто вы уже выложили в форму, лучше на время убрать форму с тестом в холодильник.

Рецепт:

тесто:

мука – 180 гр.

яйцо – 1 шт.

сливочное масло (холодное) -75 гр.

холодная вода – 2 ст.л.

соль – 1/3 ч.л.

разрыхлитель – 1/3 ч.л.

начинка:

лук - 500гр. -600гр.

растительное масло для обжарки – 30гр.-40гр.

соль, перец, специи (у меня куркума, паприка, кориандр)

заливка:

яйца -3 шт.

соль, перец

посыпка:

сыр – 150 гр.

зелень (у меня базилик)

****

Приготовим тесто. Масло порубить с мукой в блендере или ножом. Добавить яйцо, холодную воду, соль, разрыхлитель. Замесить тесто, убрать в холодильник на время пока готовим начинку.

Приготовим начинку. Лук порезать, обжарить на растительном масле, добавить соль, перец, специи (с куркумой красиво).

Для заливки взбить яйца, добавить соль и перец.

Тесто раскатать диаметром по форме+ добавить на бортики, выложить начинку, полить заливкой. Выпекать при t 180 градусов – 25 мин. Достать из духовки, сверху выложить сыр (сыр натереть на терке, перемешать с зеленью). Убрать в духовку ещё на 5 мин.

Всем удачной выпечки! И приятного аппетита!