Осень, первые заморозки, настало время собрирать рябину. Рябиновая настойка - один из самых любимых напитков русского дворянства. Готовится он достаточно быстро, а главное - очень просто, а вкус и аромат имеет просто ааа-баал-денный. Мало того, рябина - очень полезна, а добыть её не составляет труда.
Итак, приступаем: рябину нужно помыть, просушить, перебрать, подпорченную удалить. Убрать веточки и весь мусор. Далее убираем её на ночь в морозилку, чтобы ушла горечь. После чего засыпаем в трёхлитровую банку на 3/4, добавляем 100 гр сахара и заливаем сортировкой крепостью 50%. Сортировка - это разведенный с водой спирт или самогон. Убираем банку на месяц в темное место. Через месяц процеживаем напиток, он готов, его уже можно дегустировать. Иногда рябиновую настойку настаивают на дубе, добавляют листья вишни или вишневые косточки, чернослив и так далее, на что хватит фантазии. На мой взгляд рябиновая настойка уже обладает достаточно богатым и самобытным вкусом и ароматом, и в дальнейшем нуждается только лишь в созревании. Чем дольше она будет стоять - тем богаче она наберет букет.
Так же рекомендую попробовать приготовить перцовку
На этом пока всё, ставьте лайк, подписывайтесь на мой канал, будет интересно!
