Продолжаю рубрику, где рассказываю о вкусняшках, которые я готовлю по рецептам известных блогеров. В мире кондитерского искусства одним из лучших считается ютуб-канал ТОРТодел, сегодня напишу и покажу, как сделала капекейки Сникерс по предложенному рецепту.
Капкейки - это небольшие кексы с кремовой шапочкой. В начинку капкейков Сникерс входит карамель с орешками.
Для приготовления 10 кексиков понадобится
50 грамм сливочного масла;
150 грамм сахара;
100 грамм муки;
30 грамм какао;
1 яйцо;
130 мл молоко;
Щепотка соды;
Щепотка соли;
Половина чайной ложки разрыхлителя;
Щепотка ванилина (заменила ванильным сахаром).
Для карамели
100 грамм сахара;
30 грамм сливочного масла;
70 мл сливок (брала 20%, можно жирность больше, но не меньше.
100 грамм арахиса.
Крем для шапочек
Используете любой, какой нравится. Самый вкусный на мой взгляд - это крем чиз на масле.
Приготовление
1. Смешиваю муку с какао и разрыхлителем и содой.
2. Смешиваю сливочное масло с сахаром и взбиваю миксером две минуты. Когда масло с сахаром перетертое, добавляю к ним яйцо и перемешиваю. Добавляю щепотку соли и ванилин. Снова перемешиваю.
3. Постепенно добавляю муку с какао, перемешиваю. Тонкой струйкой вливаю молоко и снова перемешиваю. Получается вот такое шоколадное тесто.
4. Включаю нагреваться духовку и разливаю по формочкам тесто. Получается заполнение на две трети.
Отправляю в разогретую духовку до приготовления. Кексы выпекаются около 20 минут. Готовность проверяю спичкой. Если сухая, то готово.
Кексы получаются пышные и очень шоколадные.
5. Делаю карамель. Для этого нагреваю сахар, растворяю до жидкого состояния, добавляю масло и сливки. Перемешиваю. Держу на плите 7 минут и снимаю. В карамель добавляю измельченные орешки.
6. Снимаю сверху кусочек кексов и заполняю начинкой. Оставшуюся карамель убираю в холодильник.
7. Сверху делаю кремовую шапочку. на фото использовала творожный крем, но он мне не понравился, так как ощущаю крупинки творога. С крем чизом гораздо вкуснее.
Сами капкейки и карамель внутри - бесподобное лакомство. Идеально подходят для чаепития с гостями или домашними.
Спасибо за внимание! Если была полезна, то буду признательна пальчику вверх:) Подписаться на канал можно здесь.
