От этого крема текут слюнки. используйте его для наполнения тарталеток, смазывания коржей, бисквитов и т.д.Предлагаю два варианта — первый с обычным сахаром, второй с эритритолом и финиками. Подробнее ниже.
Ингредиенты:
• 1 стакан лимонного сока
• 1/2 стакана воды
• 1 1/2 стакана сахара (или 1/2 стакана эритритола + дополнительная сладость от сладкого базового кешью крема, смотри заметки)
• 5 столовых ложек кукурузного крахмала
• 1/4 стакана веганского масла-спреда
• 1/4 стакана простого кешью крем (или сладкого кешью крема, если используете эритритол, смотри заметки)
• 1 столовая ложка лимонной цедры
• 1/4 чайной ложки соли
Приготовление:
Для начала, заранее приготовьте базовый кешью крем.
Ниже мини-рецепт.
(Замочите мин на 6 часов 1 стакан кешью, вылейте воду из под кешью. Возьмите 1 стакан фильтрованной воды, налейте в блендер, добавьте в него кешью. На высоких скоростях перемешайте до консистенции однородного шелковистого крема. Готово. Хранить в холодильнике.)
Для приготовления лимонного крема в кастрюле смешайте лимонный сок, воду, сахар и кукурузный крахмал. Нагрейте смесь на среднем огне, часто помешивая, пока смесь не закипит.В этот момент уменьшите огонь и варите 1 минуту, постоянно помешивая.
Снять с огня и ввести масло-спред, постепенно, по 1 столовой ложке.
Затем добавьте кешью крем, цедру лимона и соль.
Наконец, вылейте смесь в жаростойкую посуду, накройте ее крышкой и поставьте в холодильник до охлаждения.
Крем готов!
Заметки:
Это крем можно приготовить без сахара. Для этого вместо сахара используйте эритритол. А когда будете делать базовый кешью крем, добавьте на указанное количество ингредиентов 11 сладких фиников без косточек, в блендер.
Сладость кешью крема и эритритола позволяют приготовить лимонный крем, не использую сахар.
Рецепт безглютенового овсяного теста для тарталеток
Ингредиенты:
200 гр овсяной муки
40 гр молотых льняных семян
70 гр растаявшего кокосового масла
1/4 ч л соли
60 гр финикового сиропа
Приготовление
Смешать сухие ингредиенты.
Добавить кокосовое масла, перемешать. Затем добавить финиковый сироп, немного помесить тесто. Придать форму шара, отправить в холодильник минимум на 30 минут.
Затем тесто нужно достать. Размять, немного помесить и раскатать толщиной примерно 3 мм. Сильно тонкое тесто может рассыпаться. Возьмите ваши формы для тартелеток и поместите тесто туда, как показано в видео.
Выпекайте в духовке при 180 С 20-25 минут до румяной корочки по краям.
Остудите тарталетки до комнатной температура. Налейте в них охлажденный лимонный крем.
Поздравляю! Десерт готов!
Примечание: Лимонный крем с заменой сахара кисленький и немного сладковатый. Добавьте 2/3 стакана эритритола вместе 1/2 и/или 16-17 фиников в кешью крем, чтобы получилось слаще.
