Приветствую Вас, дорогие друзья!
Наступают холода - здравствуй, вкусная еда!
Сегодня готовим блюдо из старой тетрадки "Гюльчехра". Этот рецепт у меня в ходу почти четверть века. Мои близкие и знакомые едят это блюдо с удовольствием. Вероятно, кто-то из Вас тоже его пробовал.
Нежная курочка и шикарнейший соус, ни капли не пропадает! Не то что пальчики, можно тарелку облизать… Особенно быстро с этим соусом уходит свежий хлебушек, можно о гарнире не заморачиваться :-)
Ингредиенты
Курица – 1 кг *
Сметана 20% – 200 г
Вода – 0,5 л
Мука пшеничная обжаренная – 3 ст. л.
Соль – 1 ч.л.
Лук репчатый – 2-3 шт
Перец черный молотый – по вкусу
Масло растительное – 50 г.
* Примечание - В голодные 90-е синие куры примерно столько и весили:-)
Как приготовить
Куриный жир вытопить на растительном масле, шкварки убрать.
Курицу разделать на небольшие кусочки (можно готовить окорочка, бедра, голени – что любите) и порциями слегка обжарить на смеси жиров. Затем добавить 1 стакан воды (она должна закрыть курицу наполовину) и тушить на медленном огне до готовности. Посолить.
Листайте галерею
Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле.
Листайте галерею
Обжаренную муку (как ее готовлю, я рассказывала здесь) развести в 100 мл холодной кипяченой воды, добавить к курице, добавить лук. довести до кипения и варить на медленном огне минут 5.
Листайте галерею
Сметану развести в 150 мл холодной кипяченой воды, смешать с измельченным чесноком и добавить к курице, поперчить, при необходимости подсолить. Прогревать 3-5 минут.
Листайте галерею
Гюльчехра готова. Можно подавать с цветной капустой, спаржевой фасолью, гречкой, рисом, картофелем и просто с сухариками.
А у нас сегодня полба!
Приятного аппетита и творческого вдохновения!
Понравилось? Ставьте лайк, комментируйте, сохраняйте и делитесь со своими друзьями.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить интересную информацию.
До встречи на канале MAMADIGEST !
