Ингредиенты:
Болгарский перец 1кг
Морковь 200гр
Капуста 400гр
Помидоры черри 300гр
Для маринада:
Вода 1литр
Столовый уксус 150мл
Соль 40гр
Сахар 200гр
Подсолнечное масло 100мл
Перец горошком 4шт
Лавровый лист 1шт
Приготовление:
1.Морковь очищаем,моем, натираем на крупной тёрке,капусту шинкуем как можно мельче. Соединяем овощи в глубокой миске, добавляем немного соли и перетираем руками,чтобы капуста и морковь дали сок.
2.Болгарский перец моем, аккуратно срезаем верхушку вместе с плодоножкой,с помощью острого ножа очищаем перец от семян и перегородок. Очищенные овощи моем под проточной водой внутри и снаружи,после чего начиняем капустой с морковью и выкладываем в подходящую ёмкость.
3.В кастрюлю насыпаем сахар и соль, добавляем лавровый лист, перец душистый горошком,наливаем подсолнечное масло,уксус и воду, отправляем на огонь,доводим до кипения. Кипящим маринадом заливаем фаршированный перец,накрываем крышкой,устанавливаем гнёт,даём немного остыть,после чего отправляем в холодильник на два дня.
4.По истечении указанного времени наполняем предварительно простерилизованные банки перцем,сильно не утрамбовываем чтобы не повредить их целостность,пустоты между перцами заполняем небольшими помидорами и заливаем маринадом.
5.На дно кастрюли с высоким бортом помещаем кусок льняной ткани,ставим на него заготовку и заливаем в кастрюлю воду так,чтобы она доходила до плечиков банки. Отправляем кастрюлю на огонь,пастеризуем каждую банку по 15 минут с момента закипания воды. После пастеризации закатываем банки стерилизованными крышками,переворачиваем вверх дном,накрываем теплым пледом и оставляем до полного остывания.
Приятного аппетита!❤️💯👍😍
