Для тех, кто ждет гостей, но при этом не хочет весь день провести на кухне, я предлагаю рецепт нежнейшего чизкейка, для создания которого вам не понадобится духовка и какие-то особые навыки. Все что вам необходимо из инвентаря, так это кольцо.
На форму диаметром 18 см. необходимо:
- печенье песочное - 300 гр.
- масло сливочное - 100 гр.
- сливочный творожный сыр (или мягкий творог) - 400 гр.
- сливки 10% - 100 мл.
- сахар - 4 ст. л. или по вкусу
- желатин - 15 гр.
- экстракт ванили - 1 ст. л.
Приготовление:
1. Печенье перетереть в мелкую крошку с помощью блендера или поместить в пакет с застежкой и побить скалкой. Высыпать песочную крошку в миску.
2. Масло сливочное растопить на водяной бане или в микроволновке и влить в печенье.
3. С помощью лопатки или руками объединить две смеси, чтобы крошка печенья стала влажной. Сильно вымешивать не нужно иначе смесь потеряет вид.
4. Кольцо поставить на специальную подложку для тортов или на тарелку, где будет ваш будущий чизкейк. Пересыпать в кольцо влажную крошку и утрамбовать, особенно уделяя вниманью бокам. Основа должна плотно прилегать к кольцу и не иметь щелей. Убрать в холодильник на 1 час.
5. Займемся начинкой. Желатин замочить в сотейнике согласно инструкции на пачке и дать набухнуть. Обычно хватает 15 минут, после поместить на огонь и нагреть до полного растворения, но не кипятить! Он просто должен стать теплым. Отставить в сторону и остудить.
5. Сливочный творожный сыр (творог) размять вилкой или с помощью блендера, добавить сливки и объединить оба ингредиента. Масса должна стать однородной без комочков.
6. В творожную массу добавить сахар, экстракт ванили. Влить остывший желатин и все хорошо перемешать.
7. Вылить творожную массу в кольцо с песочной основой. Разровнять лопаткой и убрать в холодильник хотя бы часа на 2-3. Если есть возможность оставить на ночь, то хорошо.
8. Застывший торт-чиз необходимо извлечь из кольца. Для этого опустите полотенце в горячую воду, а затем оберните им кольцо секунд на 15. Так же можно воспользоваться ножом, пройдя им по боковым стенкам кольца.
Оформить торт можно на свое усмотрение. Я выбрала арахис, кокосовую стружку и сушеные фрукты. Отлично подойдут свежие фрукты, взбитые сливки, шоколад и т.п.
Если вам нравится то, что я делаю, то подписывайтесь на канал и делитесь своим мнением в комментариях.
Приятного аппетита!
