Для приготовления данного рецепта нам необходимо: спагетти или тальятелли - 250 грамм, бекон сырокопченый - 200 грамм, масло оливковое - 1 ст.л., пармезан - 50 грамм, чеснок - 1 зубчик, яйца - 3 штуки, соль и перец - по вкусу.
Для начала нужно отварить в слегка подсоленной воде спагетти до состояния "al dente". В сковороду вливаем оливковое масло, разогреваем, добавляем раздавленный зубчик чеснока, тем самым ароматизируя наше масло. После того, как чеснок сделал свое ароматное дело, выбрасываем его. Нарезаем бекон полосками, обжариваем в масле до хрустящей корочки. В отдельную миску добавляем желтки 3 яиц, предварительно аккуратно отделив белки. Смешиваем желтки до однородной массы. Пармезан нужно натереть на мелкой терке и смешать с желтками. Откидываем спагетти на дуршлаг и сразу же выкладываем на сковороду с обжаренным беконом, добавляя яичную массу и быстро перемешать до однородной консистенции. Выкладываем готовое блюдо в глубокую тарелку, щедро посыпая пармезаном. При желании можно добавить зелень. Приятного аппетита.
