Всем привет!
Сегодня готовим слоёный праздничный салат с курицей и грибами, он очень простой в приготовлении и обалденно вкусный.
Для удобства сначала припасём все ингредиенты: отварим 400 гр. куриных окорочков, но, если их нет отлично подойдёт грудка, варим мясо 30 минут в подсолённой воде. Так же поставим вариться 2 куриных яйца.
За это время обжарим в растительном масле 1 крупную луковицу, когда она станет прозрачной, добавим к ней 400 гр. предварительно размороженных и нарезанных кубиками грибов, всё обжарим ещё 10 минут. Солим, перчим, по вкусу и снова ставим на огонь, на 2 минуты.
Мясо хорошо проварилось, пора снимать с ножек кожу, убирать кости и измельчать, а если у нас грудка, то просто нарезаем её кубиком без дополнительных хлопот.
Стараемся, чтобы жареных грибов и отварного мяса получилось одинаковое количество, так будет вкуснее! Чистим яйца натираем на крупной тёрке. Затем моем 2 крупных свежих огурца, обрезаем у них «хвостики» и натираем в отдельную миску вместе с кожурой! Чуть позже мы отожмём огуречный сок, если этого не сделать салат получится слишком водянистым на вкус, да и форму при подаче держать не будет!
Берём 50-80 гр. чернослива без косточек, моем, или если он жёсткий заливаем на несколько минут крутым кипятком, даём ему пропариться, сливаем воду, а ягоды нарезаем кубиком.
Заправлять салат можно, со собственному вкусу: майонезом, сметаной, или йогуртом (без фруктов и злаков), нужно добавить в любимый соус 2 измельчённых зубчика чеснока!
Подаём порционно формируем на тарелке с помощью сервировочного кольца, (которое при необходимости легко можно вырезать из пластиковой бутылки).
Делаем салат! 1 слой - куриное мясо, 2 слой – заправка, 3 слой – чернослив, 4 слой – снова заправка, 5 слой - грибы с луком, 6 слой – заправка, 7 слой - яйца, 8 слой – заправка, 9 слой – чуть отжатые руками огурцы – это самый верхний слой его не прижимаем и не смазываем, (сохраняя их красивый цвет и свежий вкус), только подсаливаем по желанию!
Очень осторожно снимаем кольцо и повторяем весь процесс на следующей тарелке!
Приятного аппетита!
