Вообще, суфле почему-то не пользуются популярностью, впрочем, как и муссы, которые мы готовили недавно. Однако мы уверены, что такое освежающее суфле может быть отличной альтернативой для праздничного стола в конце ужина.
Еще один бонус такого угощения в его низкой калорийности.
На 100 грамм мы имеем:
- энергетическая ценность: 123,8 ккал
- белки: 8,8 грамм
- жиры, 7,2 грамм
- углеводы, 13,6 грамм
Итак, из чего мы будем готовить:
- творог, 200 грамм
- молоко, 100 мл
- сметана, 150 грамм
- желток яйца, 2 штуки
- сироп топинамбура, 4 ст.л.
в качестве подсластителя вы можете взять любой сахарозаменитель или сахар, но имейте в виду, что во втором случае калорийность десерта увеличится
- клубника, 100 грамм
- желатин, 10 грамм
несмотря на то, что для приготовления суфле чаще используется агар, так как он дает более крепкую структуру, в данном случае мы будем использовать желатин, который придаст более нежный вкус и сделает текстуру тающей
Как готовим:
- первым делом замачиваем желатин в воде и оставляем до набухания
- сметану и творог смешиваем, с помощью блендера перемешиваем до однородной консистенции
- яичные желтки, молоко, сироп смешиваем в сотейнике и ставим на медленный огонь, постоянно мешаем, пока масса не загустеет (но не более 7 минут)
- снимаем сотейник с плиты, добавляем желатин и хорошо перемешиваем до однородности
- вводим желатиновую смесь в творожную, взбиваем блендером
- клубнику моем и нарезаем слайсами, добавляем к творожно-желатиновой массе, снова перемешиваем
- раскладываем по силиконовым формочкам и убираем в холодильник на 4-6 часов до застывания
Если вы хотите придать суфле более клубничный оттенок, то можно воспользоваться гелевым красителем соответствующего оттенка, например, красный из линейки Luxomix Eco Gel с безопасным и полезным составом на основе красящих экстрактов.
Мы надеемся, что такое суфле приятно удивит ваших гостей и откроет новые вкусовые палитры даже для тех, кто не очень любит творог. Напоминаем, что самые лучшие ингредиенты для таких угощений вы найдете в интернет-магазине 100ing.ru, а по промокоду DZEN вас ждет приятная скидка в 10%! Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
Друзья, мы будем рады, если вы присоединитесь к нашему сообществу, подпишитесь на наш канал и поставите нам лайк! Так мы будем знать, что вам нравятся наши рецепты! Если хотите обсудить сегодняшнюю статью, то мы с радостью поболтаем с вами в комментариях!
До новых встреч на "кухне" 100ing!
Связанные статьи:
Нежные и очень вкусные конфеты «Птичье молоко»: видеоурок от кондитера
Шоколадный пудинг из 5 ингредиентов без муки
3 лучших рецепта муссов
Ягодные муссы: 3 лучших рецепта
