Здравствуйте, уважаемые читатели! Любители домашнего алкоголя наверняка хоть раз в своей жизни пробовали вкусную клюквенную настойку. Этот напиток, который чрезвычайно легко приготовить, был очень популярным в те времена, когда в магазинах почти невозможно было купить качественный алкоголь.
С тех пор ассортимент спиртных напитков расширился, но клюквенная настойка продолжает пользоваться популярностью у домашних виноделов. И это не удивляет, так как делать напиток чрезвычайно легко и быстро, а результат всегда получает самую высшую оценку. Да иначе и быть не может, ведь бытует мнение, что впервые настойку приготовил и опробовал известный академик-химик Несмеянов.
Осень - лучшее время для приготовления такого напитка, ведь на болоте еще много спелой клюквы, прихваченной первым морозом. Именно сейчас ягода приобрела свой приятный оригинальный вкус, который не смогут повторить ни одни искусственные добавки. Но, если вы не любите путешествовать по осеннему лесу в поисках болот, клюкву можно купить в магазине - свежую или замороженную.
Настойка не требует длительного выдерживания. Ее можно приготовить сейчас (и поставить на хранение в темное прохладное место) или за неделю до торжества. Но необходимо учесть, что напиток, выдержанный не менее 3 недель, все же будет вкуснее и насыщеннее.
Для приготовления домашней клюквенной настойки нам нужно взять такие продукты:
1. Клюква - 0,5 кг.
2. Водка 40 или 45% об. - 1 л.
3. Сахарный песок - 3/4 стакана.
4. Цедра 1 лимона или апельсина.
Промытую клюкву помещаем в эмалированную или стеклянную емкость, превращаем в пюре с помощью деревянной толкушки. Добавляем сахар, перемешиваем массу до его растворения. Засыпаем измельченную цедру. Заливаем содержимое емкости водкой и плотно закрываем крышкой. Также можно использовать 96%-ный пищевой спирт, который в пропорции 1 к 1 разбавляется холодной кипяченой водой.
Выдерживаем массу в течение 1-3 недель. Затем сливаем, процеживая через марлю. Помещаем в красивые бутылки и угощаем друзей и родных.
Приготовьте настойку Несмеяновку, и ваши гости будут в восторге! А потом поделитесь в комментариях своими рецептами домашних спиртных напитков из клюквы!
