- В небольшом количестве масла нуждается любая сковорода, даже антипригарная (это бережет прежде всего ее покрытие).
- Распыляйте масло на холодную сковороду, только потом нагревайте её и уже на горячую кладите продукт.
- Не используйте нерафинированное масло для жарки - из-за термической обработки оно все равно потеряет полезные свойства, а естественные осадки могут "гореть" и дымить.
- Дайте согреться продуктам после холодильника, перед тем, как их жарить. Так они приготовится быстрее и равномернее. Исключение - замороженные овощи (если это указано в рецепте).
- Обсушите бумажным полотенцем продукты перед жаркой, если они мокрые. Иначе вода будет шипеть и брызгать, а блюдо не пожарится, а потушится.
- При использовании сковороды на стеклокерамической поверхности всегда поднимайте её при перемещении по плите.
- Посуда с антипригарным покрытием не предназначена для хранения готовой пищи. Перекладывайте ее в другие ёмкости, прежде чем отправить в холодильник.
- При необходимости хранения посуды «стопкой» для защиты покрытия от царапин и потертостей прокладывайте защитными салфетками либо тонкими полотенцами.
Если тема оказалась вам полезной - будем рады вашим комментариям!
