Вкуснейший десерт из детства... Больше в магазине не покупаю, а готовим только сами! Попробуйте пирожные "Птичье молоко" по нашему рецепту!
Для приготовления нам понадобится:
Печенье по вкусу - 350 г
Молоко - 100 мл
Сгущённое молоко - 100 г
Сливочное масло - 180 г
Лимонный сок - 1 ч. л.
Куриные яйца (белок) - 2 шт.
Сахарный песок - 450 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Агар-агар - 8 г
Вода - 150 мл
Шаг 1. Измельчаем печенье в зип-пакете с помощью скалки.
Шаг 2. Добавляем молоко, тщательно перемешиваем.
Шаг 3. Укладываем в форму, застеленную пищевой плёнкой.
Шаг 4. Размягчённое сливочное масло смешиваем со сгущённым молоком и взбиваем миксером до получения гладкой массы.
Шаг 5. Агар-агар смешиваем с водой доводим до кипения, всыпаем сахар и варим сироп. Готовность сиропа проверяем ложкой. Он должен тянуться ниточкой от основной массы.
Шаг 6. Смешиваем белки с лимонным соком и взбиваем до крепких пиков. Сделать это нужно быстро, пока сироп не остыл и не загустел.
Шаг 7. Продолжая взбивать белковую смесь, порционно добавляем в неё сироп. Смесь станет конечно жиже, так и должно быть.
Шаг 8. Через несколько минут после взбивания белковой смеси с сиропом частями вводим масляный крем, не выключая миксер.
Шаг 9. Как только суфле стало однородным, выкладываем его на корж из печенья.
Как приготовить глазурь вы можете посмотреть в моём другом видео здесь
Шаг 10. Ставим форму в холодильник на час. За 5 минут до окончания времени, готовим шоколадную глазурь.
Шаг 11. Достаём "птичье молоко" из холодильника, разрезаем на порционные кусочки.
Шаг 12. Украшаем пирожные шоколадной глазурью. И наслаждаемся вкуснейшим десертом, который просто тает во рту!
Приятного Вам аппетита и хорошего настроения!
Если Вам понравился рецепт, пожалуйста, ставьте лайки, пишите комментарии, подписывайтесь на канал!
Я буду очень признательна за любую Вашу помощь в развитии канала
СБЕР 4276 3300 1668 2122
ЯНДЕКС ДЕНЬГИ 410015336794461
Также меня можно найти в социальных сетях:
https://vk.com/club197491899
https://www.instagram.com/stasia.scorpio
https://ok.ru/profile/548031003691