Ингредиенты:
• 400 г муки
• 250 г сахара
• 4 с.ложки сметаны
• 1 щепотка соли
• 1 ч.ложка разрыхлителя
• 200 г. сливочного масла
• 2 с.ложка крахмала
• 2 шт. лимона
Шаг 1
В миску насыпаем муку, добавляем разрыхлитель и перемешиваем, добавляем мягкое сливочное масло, растираем, добавляем щепотку соли и ещё раз хорошо перемешиваем. Замешиваем мягкое тесто, добавляя 4 столовые ложки сметаны. Домешиваем тесто.
Шаг 2
Отделяем 1/4 часть теста и делим ее на 5 равных частей. Заворачиваем каждую в пищевую пленку и отправляем в морозильную камеру. Оставшееся тесто также заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 мин.
Шаг 3
Два лимона натираем на крупной терке вместе с кожурой. Косточки выкидываем. В полученную лимонную массу добавляем сахар, крахмал и хорошо перемешиваем.
Шаг 4
Тесто вынимаем из холодильника и распределяем его по дну формы для выпечки, предварительно смазанной растительным маслом и посыпанной мукой. Делаем небольшой бортик. Заливаем в полученную чашу из теста лимонную начинку, равномерно распределяем ее. Вынимаем из морозильной камеры замороженные кусочки теста и равномерно натираем их на крупной терке на поверхность пирога.
Шаг 5
Выпекаем пирог в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов 40 минут.
Приятного аппетита!
