Если человек не употребляет в пищу мясо, рыбу, птицу и морепродукты, но при этом ест яйца и все молочные продукты, это называется длинным составным словом ово-лакто-вегегарианство.
Если человек не употребляет в пищу мясо, рыбу, птицу, морепродукты и яйца, но при этом ест молочные продукты, это называется лактовегетарианство.
Если человек не употребляет в пищу мясо, рыбу, птицу, морепродукты и молочные продукты, но при этом ест яйца, это называется ововегетарианство.
А если человек не ест никаких продуктов животного происхождения, это называется веганство; кое-где встречается термин веганизм.
Чёртовы никчёмные людишки не могут усвоить эту простую классификацию и путают - и самих себя, и официантов.
Во-первых, очень многие (действительно очень многие) почему-то думают, что "веган" - это как бы более модный и прогрессивный вариант слова "вегетарианец". И, соответственно, называют вегетарианцев веганами, а вегетарианскую еду - веганской.
В их понимании это одно и то же, проще говоря.
Лично у меня было 100 раз: гость просит помочь ему выбрать что-то, по его словам, "веганское". Я человек невероятно умный и с необычайно широким кругозором, а также самый развитый и прогрессивный из всех, кого встречал в жизни, поэтому я в курсе и могу помочь. Подбираю варианты веганской еды: пробиотический салат, тыквенный суп на кокосовом молоке, паста с томатами и без сыра, хуммус.
Тут он тыкает пальцем в бургер:
- Во, вот это я буду.
Состав бургера, внимание: булка с сухим молоком, что уже само по себе исключает всякие разговоры о веганской еде, майонез, жареный адыгейский сыр, глазунья.
Я говорю, хорошо, но это не веганский бургер, а вегетарианский - видите, тут и яйцо, и сыр, и майонез...
Да-да, говорит гость, я вот именно такой хочу как бы.
А, говорю я. Понимаю. Наверное, мне послышалось, как будто бы вы просили помочь вам подобрать веганскую еду.
Ну да, говорит он, вот как раз бургер же.
Я говорю, но он не веганский, а вегетарианский.
Он говорит, ну, я так уж как бы, мне вот такой можно.
Во-вторых, почему-то некоторые не могут прямо сказать о том, что они хотят/могут съесть, и начинается такой диалог со стандартной фразы:
- А что у вас есть без мяса?
Под фразой "без мяса" может скрываться уйма смыслов: кто-то подразумевает "без красного мяса", но можно курицу или какую-то иную птицу, другой не ест именно само мясо, но может съесть, скажем, суп на мясном бульоне (не спрашивайте, этого я и сам не понимаю), а третья словами "без мяса" обозначает еду без мяса, без птицы, без рыбы, без морепродуктов, без яиц, без сливочного масла и любых других молочных продуктов, вообще без каких бы то ни было продуктов животного происхождения.
Это всё приличному официанту полагается узнать телепатически.
- А что у вас есть без мяса? - спрашивает гостья.
Я говорю, да полно всего, вот смотрите: к примеру, брускетта с лососем.
- Мне надо без рыбы чтобы.
- То есть вам надо без мяса и без рыбы?
- Да.
- А. А то мне послышалось, будто бы вы сказали "без мяса". А вам надо без мяса и без рыбы.
- Я так и сказала - без мяса.
- Есть брускетта с авокадо и сыром.
- Мне сыр нельзя.
- То есть вам надо без мяса, без рыбы и без сыра?
- Да.
- А. А то мне послышалось, будто бы вы сказали "без мяса". А вам надо без мяса, без рыбы и без сыра.
- Я так и сказала - без мяса.
- Тогда есть, например, скрембл.
- Яйца я не ем.
- То есть вам надо без мяса, без рыбы, без сыра и без яйца?
- Да.
- А. А то мне послышалось, будто бы вы сказали "без мяса". А вам надо без мяса, без рыбы, без сыра и без яйца.
- Я так и сказала - без мяса.
- Могу предложить картофельный драник, там только картофель и сливочное масло.
- Сливочное масло нельзя мне.
- То есть вам надо без мяса, без рыбы, без сыра, без яйца и без сливочного масла?
- Да.
- А. А то мне послышалось, будто бы вы сказали "без мяса". А вам надо без мяса, без рыбы, без сыра, без яйца и без сливочного масла.
- Я так и сказала - без мяса.
- Тогда есть овсянка с ягодами и мёдом.
- Мёд не ем, не надо мёд, можно без мёда?
- То есть вам надо без мяса, без рыбы, без сыра, без яйца, без сливочного масла и без мёда?
- Да.
- А. А то мне послышалось, будто бы вы сказали "без мяса". А вам надо без мяса, без рыбы, без сыра, без яйца, без сливочного масла и без мёда.
- Я так и сказала.
В Казани есть веганская кофейня, называется Pesky, там подают кофе в турке, у них просто изумительный веганский "Наполеон". Я знаком с владелицей, журналисткой и писательницей. Однажды спросил, у неё в веганском заведении персонал тоже все веганы?
Нет, говорит она. Это просто невозможно, говорит она, они же такие летяги.
Go vegan, как говорится.
