Несмотря на то, что в сознании многих народов и культур Хэллоуин ассоциируется с тыквой, праздничный ужин может (и должен, ибо одним тыквенным пирогом сыт не будешь!) включать и другие продукты. О том, какие блюда готовят на самый страшный праздник в году в различных странах мира, читайте в обзоре.
1. Колканнон – это ирландское блюдо, которое традиционно готовят на Хэллоуин. Классический колканнон состоит из картофельного пюре и капусты, однако существует большое количество его вариаций (добавить можно любые овощи). Можно также добавить масло, молоко, сметану, лук, чеснок и ветчину или бекон. Часто в это блюдо кладут «начинку» – монеты, которые сулят удачу тому, кто их найдет.
2. Не обходится самый жуткий праздник в году и без традиционной выпечки. На Хэллоуин ирландцы готовят бармбрэк – кекс с цукатами или изюмом. Как и в колканнон, в бармбрэк зачастую кладут монету либо другой предмет, символизирующий соответствующее предсказание.
3. Фрукты в карамели. Чаще всего используются яблоки, которые британцы и ирландцы запекают, а затем покрывают твердой либо мягкой карамелью. Этот десерт снискал особую популярность у детей.
4. Уэльский Хэллоуин сложно представить без популярных традиционных гренок (Rarebit). Для приготовления гренок кусочки хлеба надо намазать маслом и горчицей и поставить выпекать в духовку. Затем «полуготовые» гренки поливают кисло-сладким вустерским соусом, посыпают сверху смесью из тертого сыра и яичного желтка и отправляют обратно в духовку до тех пор, пока сыр не расплавится.
5. Поминальные кексы. В Англии их пекли в канун Хэллоуина и выставляли за порог вместе с бокалом вина, чтобы помянуть усопших родственников. В дальнейшем сладости стали раздавать бедным, а впоследствии во многих семьях этот обычай уступил место обряду «Trick or treat».
Как празднуют Хэллоуин в различных странах мира
6. «Кости святых. Испанское хэллоуинское угощение представляет собой длинные белые трубочки из миндальной муки со сладкой начинкой внутри. Это может быть мед, мармелад, шоколад, крем. Особой популярностью пользуются также bunuelos (не что иное, как пончики с начинкой). Местные верят, что, съев этот десерт, человек спасает душу. Насчет спасения души – неизвестно, но как минимум гастрономическое удовольствие гарантировано.
