Не думаю, что открою америку по поводу изготовления тех или иных напитков, сделанных мною. Но, так как я их готовлю с 9 лет, то надеюсь уже научился не только делать, но и отличать один от другого, по запаху и вкусу!
Хочу поделиться как я начинал и чего достиг за долгие годы.
Случайно зашел с другом в сарай к его отцу, в городе Арцыз, он как раз собирал самогонный аппарат, готовясь перегнать брагу, которая бродила у него в 150 литровой бочке.
Мне было всё интересно, любые приспособления впитывались мной как губка, всё замечал до мельчайший деталей, чтобы потом смастерить себе аналог.
Брагу налили в 45 литровую флягу- 2/3, плотно закрыв её крышкой с резиновой прокладкой, замок зафиксировали проволокой, чтобы не от открылся при гонке. Сверху крышки был прикручен сгон из нержавейки (изготовлен на токарном станке специально для фляги под трубку ф15мм.)
Трубка около метра, соединитель от фляги к "холодильнику", на обеих концах имела гайки, которые держались на впаянных ниппелях.
Холодильник - простая сто литровая бочка, внутри которой помещалась латунная спираль 7 витков, витки большого размера шли почти касаясь стенок бочки, в самом низу бочки конец спирали выходил наружу, сквозь толстую резиновую пробку плотно посаженую в корпус.
Дальше неинтересно, фляга ставилась на примус, когда закипала убавлялся огонь и водка текла прозрачной струёй прямо в 20 литровую бутыль. Аромат стоял такой из какого материала сделана брага. Например:
-из сливы, - сливовый;
-из абрикоса, - абрикосовый;
-из яблока,- яблочный и т. д., ну вы поняли.
Ровно через неделю, точно такой аппарат стоял у меня в сарае. Правда всё было намного меньше. Фляга, холодильник. змеевик.
У нас был большой сад и постоянно на земле гнили фрукты, которые никто не собирал и не заготавливал, так как жили на юге и наедались на всю зиму.
Я стал собирать в отдельно, по видам 15 литровые кадки , и заливал фрукты водой, чтобы они начали бродить, сахар никогда не ложил, потому, что они и так были сладкими. Только со сливой не шутил, тщательно убирал косточки, так как в них очень много сивушных масел, из-за которых на многих праздниках были сильные отравления...
Куда бы я ни переезжал, везде на новом месте первым делом делался самогонный аппарат, самогон, валюта которая никогда не теряет своей цены...
Шедевром из аппаратов был прибор собранный мною на Камчатке. Весь аппарат из нержавеющей стали, в том числе и холодильник, заметьте не для проточной воды. Мне это ничего не стоило, рассчитался самогоном, когда выгнал. Материал свой, принёс в токарный цех другу(начальнику цеха) он всё и устроил. Спираль накрутили на станке. Трубка толстостенная из охладителя старой КДС станции.
Когда я выгнал первую партию, был поражен крепостью и чистотой напитка. Очищал традиционно(марганцем или мёдом в холодильнике).
Оставался и послед градусов 20-25, который стоял у входа в гараж на табурете, рядом солдатская кружка. Владельцы соседних гаражей, после пьянки знали, что тут можно подлечиться и без денег. Многие гаражи грабили, а мой был под таким пристальным присмотром, что никто не осмеливался взломать, кроме того у входа лежал 60кг. пёс "Бим", помесь сенбернара с немецкой овчаркой.
Больше всего мне нравился самогон из абрикос и слив, он такой ароматный, что его было приятно пить и послевкусие было шикарным. Самое главное, что на следующий день можно было идти на работу, голова не болела, только сухость во рту, которую можно было удалить минералкой.
Многие умельцы мастерят сложнейшие конструкции по отделению ванежки от спирта, я же этого никогда не делаю, просто нужно делать слабый огонь и во время убирать водку от ванежки, поэтому я поэтапно убираю его во время выгонки... Наблюдая как бежит струйка в самогон сбоку вижу, что начали появляться пузырьки от струйки, сразу же убираю в сторону и ставлю другую ёмкость.
Для удаления запаха браги, чищу, потом настаиваю на:
-цветах огуречной травы(получается через три месяца настоящий ликёр);
-ванилин, мускатный орех, кориандр,лаврушка (всё можно вместе или по отдельности и держать недолго 20-30дней);
-имбирь;
-Лимоновые корочки с мёдом;
-Апельсиновые корочки, мандариновые корочки;
-Полынь трава;
-Веточка черёмухи;
-Мята или ментол;
-Дубовая кора (Традиционный коньяк)
-Трава Зубровки(суперский напиток);
-Набор перца;
Любые приправы настаивают не больше 30 дней, сливают и по бутылкам.
Мои напитки у друзей пользуются большим успехом, когда собираемся вместе я всегда угощаю чем-нибудь новым, что очень нравиться им.
Чем отличается ощущение после выпитой 100гр. рюмки водки и самогона???
От водки голова сразу же начинает наливаться свинцом и тяжелеет, мысли начинают путаться и человек уже заметно что выпил, всё идёт в голову!!!
Когда выпиваешь самогоночку, то ещё не успел закусить, как ощущаешь ка тепло побежало через желудок по кишечнику, и сразу же по ногам к кончикам пальцев, голова чистая, ножки потяжелели, но не отказали, а согрелись....
