Здравствуйте, уважаемые читатели! Люди, обладающие собственным садом, нередко сталкиваются с большим урожаем яблок. Не всегда эти плоды способны храниться долго, они вянут и портятся не только в домашних условиях, но и при содержании в прохладных помещениях. Нередко значительная часть урожая оказывается потерянной.
Но такая опасность не грозит расторопным хозяйкам - они всегда найдут способ, как быстро переработать пару килограммов яблок. Вот и я, заглянув на балкон и обнаружив, что привезенные с дачи плоды стали сморщиваться и чернеть, начала искать простой способ переработки. На мой взгляд таковым является пюре с черносливом.
Яблоки и чернослив - продукты, которые идеально дополняют друг друга. Плоды богаты пектинами, витаминами, органическими кислотами и другими необходимыми для здоровья человека веществами. Их можно употреблять людям разного возраста, они одинаково хорошо усваиваются в желудочно-кишечном тракте и малышей, и пожилых.
На основе пюре можно готовить множество легких и полезных десертов. Например, это зефир, пастила, самбук, крем-мусс, суфле. При отсутствии свежих фруктов или джема его можно добавлять в выпечку: шарлотку, пирожки и т. п.
А теперь рассмотрим, какие продукты нам понадобятся для того, чтобы приготовить яблочное пюре с черносливом. Необходимо взять:
1. Яблоки - 1,5 кг.
2. Чернослив - 0,5 кг.
3. Сахарный песок - 1,5 стакана (если яблоки кислые, количество можно увеличить до 2 стаканов).
Чернослив тщательно моем, заливаем кипящей водой и оставляем на 1-2 часа для набухания. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем тонкими дольками или небольшими кусочками. Затем помещаем их в антипригарную емкость, добавляем чернослив. Смесь заливаем 1 л воды.
Здесь нужно отметить следующее. Для того чтобы чернослив не портился и выглядел более привлекательно, производители часто обрабатывают его техническим оливковым маслом. Конечно же, употреблять в пищу такое вещество нежелательно. Необработанный продукт имеет матовую поверхность и сухой на ощупь. Если вы используете для приготовления пюре чернослив, не смазанный маслом, воду, в которой он настаивался, можно добавить в емкость с основными ингредиентами. Когда поверхность чернослива блестит и маслянистая на ощупь, как в моем случае, воду лучше вылить.
Затем кастрюлю устанавливаем на огонь, доводим ее содержимое до кипения и варим в течение 20-25 минут. За это время большая часть яблок разварится и превратится в пюре.
Снимаем емкость с огня и с помощью погружного блендера доводим ее содержимое до однородной консистенции. Всыпаем в массу подготовленный сахарный песок. Затем возвращаем кастрюлю на плиту и кипятим пюре еще 10 минут. Масса так и норовит пригореть, поэтому лучше не отходить от плиты и регулярно помешивать ее деревянной ложкой. Для того чтобы не обжечься брызгами, я неплотно прикрываю кастрюлю крышкой.
По истечении времени снимаем емкость с огня и раскладываем пюре в стерилизованные банки, закатываем крышками. Переворачиваем емкости вверх дном и оставляем в таком состоянии до остывания.
Яблочное пюре с черносливом можно есть сразу или оставить до зимы. В любом случае оно станет отличным подспорьем для организма, помогающим ему сохранить здоровье и бодрость.
Приготовьте яблочное пюре с черносливом для родных и близких, а потом поделитесь в комментариях своим мнением насчет этого легкого и полезного фруктового десерта!
