Готовлю обязательно такую закуску после Пасхи и тогда, когда вдруг остаются несъеденными варёные яйца. Получается прекрасная паста-паштет для бутербродов. Она прекрасно сочетается с помидорами, зеленым луком, оливками, перцем.
Мало того, что паштет вкусен сам по себе, он еще дает возможность повеселиться, наблюдая, как пробующие его товарищи, чада и домочадцы, не принимавшие непосредственного участия в приготовлении, пытаются угадать из чего же он сделан. Не угадывает практически никто.
Некоторые, особо разбирающиеся, называют отдельные компоненты. Как правило, угадывают наличие орехов, иногда узнают лук, а дальше, как правило, не идет никто. Набор продуктов настолько доступен прямо сию минуту, что если захотите, то через полчаса будете иметь на столе приятную закуску и повод к игре-угадайке.
Ингредиенты:
3-4 крупных яйца, сваренных вкрутую
3-4 крупных луковицы или 6 среднего размера (около 250 гр.)
50 гр. орехов (грецких, фундука или любых других)
2-3 зубчика чеснока
2 ст. л. сливочного масла + 1 ст. л. растительного масла
соль, перец, специи по вкусу
Лук нарезаю кубиками и обжариваю в смеси масел до мягкости или лёгкой золотистости. Очень важно лук не пережаривать! Он просто должен стать мягким и приобрести характерный запах жареного лука (и не более того).
Я лук солю и посыпаю любимыми сухими травами. Люблю греческие, арабские и итальянские. Сегодня посыпала итальянскими с розмарином, тимьяном и эстрагоном. Можно пропустить этот шаг.
Лук, орехи, яйца, чеснок превращаю блендером в однородную пасту. Солю, перчу. Пробую и убираю в холодильник. Конечно, можно есть закуску и сразу. Но вкуснее, когда она постоит пару часов в холодильнике.
Очень вкусно просто намазывать на хлеб или гренки с помидором или "зеленушкой". А я люблю (о, ужас!) с варёной картошкой и солёной килькой на кусок ржаного хлеба положить.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты.
