Фрукты и овощи несут в себе огромное количество полезных витаминов и микроэлементов, которые так нужны для нашего организма. Но к сожалению фрукты и овощи не растут целый год и если их правильно заморозить, то и через пару месяцев у вас будут фрукты и овощи, которые сохранили в себе все полезные витамины и микроэлементы.
Содержание:
- Какие продукты подходят для заморозки
- Как подготовить продукты для заморозки
- Сроки хранения продуктов
- В чем лучше хранить (замораживать продукты)
- Какие продукты подходят для заморозки
Какие продукты подходят для заморозки
В овощах и фруктах очень много жидкости, и они почти все подходят для заморозки, но все же не стоит замораживать или хранить в морозилке следующие продукты:
- Арбуз, дыня, огурцы и им похожие - из-за большого содержания жидкости при разморозки они просто расползаться, их лучше законсервировать.
- Картофель и яблоки - можно заморозить но лучше их засушить или просто выбрать другой способ хранения.
- Хрен и сыр - могут вести себя неожиданным образом при заморозке-разморозке.
- Травы - имеется в виду лечебные травы или им аналогичные, т.к. при разморозке, т.е. перепаде температуры, они теряют свои свойства.
- Капуста - можно заморозить, но она очень много потеряет хрупкости и своих качеств, лучше капусту консервировать или квасить.
Остальные овощи и фрукты можно замораживать, просто некоторые требуют особых условий заморозок.
Как подготовить продукты для заморозки
Некоторые овощи и фрукты нуждаются в особых условиях, например тыква, у которой необходимо удалить шкуру, но большинства овощей и фруктов подойдут общепринятые правила подготовки к заморозке.
Фрукты, овощи или зелень - отобрать целые, без вмятин, ударов и прочих повреждений, потом промыть и положить на полотенце, чтобы испарилась лишняя влага, но нужно делать при комнатной температуре.
Морозилку охладить до минимальной температуры но не менее -18 градусов, а лучше и ниже. Если у вас есть режим суперзаморозка - включите его. После того как морозилка набрала минимальную температуру дайте ей постоять еще 3-4 часа.
Фрукты, овощи или зелень разложить в специальные пакеты или контейнера и положить в морозилку. После чего, в нужный период достаньте. Но повторно замораживать нельзя! Поэтому замораживайте небольшими партиями для того, чтобы достать один пакет или емкость и сразу ее всю использовать.
Также вы можете более детально ознакомиться как правильно нужно замораживать определенные овощи, фрукты и зелень пройдя в наш блог по ссылке, или нажать на слово, которое подсвечено зеленым.
Сроки хранения продуктов в морозилке
Основываясь на опыт, которые описывают повара и хозяйки в своих рецептах и кулинарных книгах, а также учитывая общепринятые нормы и рекомендации от производителей можно выделить следующие сроки:
Максимальные сроки хранения в зависимости от минимальной температуры минимум это при -18 градусах, максимум - это при -24 градусах.
- Овощи - от 3 до 12 месяцев;
- Фрукты - от 9 до 12 месяцев;
- Зелень - от 3 до 4 месяцев;
- Грибы - от 3 до 6 месяцев;
- Болгарский перец начиненные фаршем - от 3 до 6 месяцев.
Это при соблюдении норм хранения которые описаны в данной статье.
В чем лучше хранить (замораживать продукты)
Некоторые продукты, которые необходимо замораживать в 2-а этапа (сначала охладить, а потом заморозить) рекомендуется охлаждать на деревянных и пластиковых досках или другой посудой но подстелив пергаментную бумагу. Также можно подготавливать для глубокой заморозки в специальных бумажных контейнерах.
Контейнера и емкости для заморозки "Контейнеры и ланч боксы"
Доски для предварительно охлаждения и нарезки "Разделочные доски"
Для глубокой заморозки, также можно использовать специальные коробки из бумаги, пластиковые контейнера, и пакеты из целлофана пластика.
Какие продукты подходят для заморозки
Перечень продуктов вышел довольно емкий и мы решили их разделить на несколько частей.
Чтобы перейти к нужной части перейдите по ссылке.
Какие овощи можно замораживать и советы по заморозке: ссылка
Какие фрукты можно замораживать и советы по заморозке: ссылка
Какие грибы можно замораживать и советы по заморозке: ссылка
Контейнера и емкости для заморозки вы сможете найти в разделе: "Контейнеры и ланч боксы"
А доски для предварительно охлаждения и нарезки в разделе: "Разделочные доски"
В нашем интернет-магазине посуды Vinograd.pw большой выбор посуды, которая вам поможет на кухне справляться быстрее и легче с готовкой любых блюд.
