Вкусное, не совсем обычное блюдо. Подойдет и для праздничного стола.
Такое блюдо я ещё ни когда не пробовал, нашёл в книге рецептов. Так как там не было фото хотя бы готового блюда, готовил не зная как в итоге всё должно получится. Поэтому в процессе готовки выявил некоторые ошибки, о которых пишу в конце рецепта.
Что нам понадобится:
- Филе свинины - 500 г
- Картофель - 3 шт
- Лук - 1 - 2 шт
- Яйцо - 1 шт
- Сметана - 1 ст.л
- Мука - 1 ст.л
- Соль, специи
Приготовление:
Филе свинины тонко нарезать широкими ломтиками, отбить, натереть солью и перцем с двух сторон.
Лук нарезать мелким кубиком, обжарить в растительном масле до готовности.
Картофель отчистить, натереть на мелкой тёрке и хорошо отжать всю жидкость.
К картофелю добавляем яйцо, сметану, обжаренный лук, муку, соль и специи по вкусу, хорошо перемешиваем.
Выкладываем начинку на мясо, сворачиваем в рулетики, закалываем зубочистками.
Далее по рецепту предлагают жарить во фритюре, затем выложить рулетики на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
Я решил жарить на сковороде с небольшим количеством масла на слабом огне под крышкой. Обжаривал со всех сторон, но зубочистки мешали, тогда я решил запечь оставшиеся рулеты в духовке. Там они готовились примерно 25-30 минут, моя духовка плохо поджаривает до золотистого цвета, поэтому на мой результат не обращайте внимания, думаю в вашей духовке получится аппетитная золотистая корочка.
Вот такое мясо получилось.
Попробуйте приготовить, приятного аппетита!
А теперь об ошибках, которые я совершил при приготовлении, во-первых филе можно было ещё разрезать пополам, чтобы рулетики получились меньшего размера, так было бы удобнее их обжаривать.
Во-вторых слой начинки нужно было делать очень тонким, чтобы получился именно рулетик, а не как у меня.
В-третьих лучше вместо зубочисток использовать нитки, с ними также удобнее обжаривать на сковороде и легче скреплять рулетики, а затем и удалить уже в готовых.
Учитывая мои ошибки у вас получится лучший результат!
Если при готовке выявите ещё какие-то нюансы, то обязательно пишите в комментариях!