Цветная капуста и брокколи с ореховым соусом
"Цикл - #ЗОЖ
-------------------—
Нам понадобится на 4 порции:
Цветная капуста - 400 г
Капуста брокколи - 400 г
Оливковое масло - 40 мл
Мисо паста - 120 г
Приправа фурикакэ - 12 г
Белые кунжутные семечки - 150 г
Саке - 30 мл
Мирин - 120 мл
Тростниковый сахар - 15 г
Соевый соус - 60 мл
Рисовый уксус - 80 мл
Кунжутное масло - 60 мл
Жареный миндаль - 190 г
Корень имбиря - 40 г
Чеснок - 10 г
Овощной бульон - 150 мл
Сладкая паприка - 10 г
Растительное масло - 400 мл
Сахар - 30 г
Сливочное масло - 120 г
Приготовление:
1. Приготовить ореховый соус. В блендере взбить саке, мирин, тростниковый сахар, соевый соус, рисовый уксус (30 мл), кунжутное масло до образования эмульсии. В полученную эмульсию добавить жареный белый кунжут и дать настояться сутки.
2. Приготовить миндальный моле. Все ингредиенты (миндаль, имбирь, чеснок, уксус, бульон, сахар, паприку, растительное масло) пробить в блендере до получения однородной массы.
3. Мисо-пасту и сливочное масло, в пропорции 1:1, взбить миксером.
4. Брокколи и цветную капусту смазать мисо-маслом и обжарить на гриле минимум 5 минут до желаемой мягкости (10 минут максимум).
5. Выложить на тарелку миндальный моле, затем брокколи и цветную капусту. Сверху заправить ореховым соусом и приправой фурикакэ.
И все это приготовлено в посуде из интернет магазина vsevse.ru
Самый интересный и актуальный сайт всевсе.ру где можно найти посуду для любых целей по доступным ценам
Приятного аппетита друзья!
#головин #питание #постное #рецепт #сыроедение #зож #еда #брокколи #здоровье #всевсе_ру
