Сегодня приехали из поликлиники, и дети стали канючить : хотим вкусненького-о-о.
Быстренько посмотрела, что есть и решила приготовить кексы.
Тесто:
1. Яйца -- 3 шт.
2. Сахар -- 3 столовые ложки
3. Рисовая мука -- 1 стакан ( вовсе не обязательно, просто у меня как раз осталась, легко можно использовать обычную)
4. Разрыхлитель -- 0,5 чайной ложки.
5. Апельсиновая цедра и сок, от половинки апельсина. ( не обязательно.).
Замешиваем.
Сначала взбиваем яйца с сахаром, можно миксером, у кого есть. У меня же просто венчик.
Затем добавляем цедру с соком и муку.
Рисовой муке в идеале дать настояться хотя бы минут 15, но мы не вытерпели из-за этого получились немного суховатые. Пшеничной муке достаточно 3 минут.
Разрыхлитель добавляем в самом конце, непосредственно перед выпечкой, тогда он работает как надо.
Если нет разрыхлителя, берём пол чайной ложки соды, гасим уксусом, либо же смешиваем соду с лимонной кислотой.
Силиконовые формочки -- это вообще одно из гениальнейших изобретений человечества!
Пока я себе не купила, ненавидела не выпекать ни кексы ни пироги. Так как один раз по молодости купила алюминиевые, или не знаю какие, из нержавейки, формочки для кексов из тонкого металла. Меня хватило на два раза.
Используем такой прием:
Заполняем формочки наполовину, ложкой можно ничего не разравнивать.
Поднимаем форму с тестом над столом где-то на 50 см и роняем на стол!
Должен получиться шлепок-удар. Повторяем раза три-четыре, таким образом пузырьки выходят наверх, тесто прижимается к силиконовым бортикам и узор получается намного ровнее.
В силиконовые формочки масло не добавляем. Я пробовала, но тогда узор получается смазанным.
В микроволновку,
на 2 минуты, при максимальной мощности или на 2,5 при средней, пробуйте по разному, смотря какая у вас микроволновка.
Получаются не очень на вид, как вареные, но аромат стоит волшебный!
Обжариваем с двух сторон на сухой сковороде по 2 минуты.
Намного аппетитней.
По времени -- 10 минут, съели за 5.
Вместо апельсина можно взять какао.
Приятного аппетита!
Начало, что это вообще за канал и о чём этот блог
Про Фикс Прайс
Классный юмористический рассказ + мини-рецепт
