Добрый день, мой читатель. Пирог под названием «Шарлотка» любят практически все. Выпечка такого плана готовится из бисквитного теста, которое подразумевает использование большого количества яиц. Но можно ознакомиться с рецептом не менее вкусного пирога на кефире. Яиц для него понадобится вдвое меньше, к тому же готовится он намного проще, так как способ приготовления исключает длительное взбивание. Пирог получается пышным, поскольку в тесто добавляют пекарский порошок и соду. Эти продукты вступают в реакцию с кисломолочным напитком, и тесто хорошо поднимается.
Ингредиенты
Выше уже было сказано, что в основе теста для пышного пирога лежит кисломолочный напиток. Альтернативой йогурту может стать кефир, ряженка или простокваша. Что касается яблок, то предпочтение стоит отдавать сладким сортам с легкой кислинкой. Процесс приготовления не занимает много времени (около 40 минут). Из указанного количества продуктов получится 10 порций пирога.
Для выпечки понадобится:
- яблоки – 4 шт.;
- кефир с высоким процентом жирности (можно заменить йогуртом или ряженкой) – 1 ст.;
- сахар – 1 ст.;
- мука (подойдет пшеничная обычная или цельнозерновая) – 180 г;
- яйца – 2 шт.;
- оливковое масло – 1 ст. л.;
- пищевая сода – на кончике ножа;
- пекарский порошок – 5 г;
- соль – 1 ч. л.;
- сливочное масло и молотые сухари (для смазывания формы);
- сахарная пудра (для посыпки).
Способ приготовления
Пирог на кисломолочном напитке готовится следующим образом:
- Кефир слегка подогревают, добавляют к нему сахар и тщательно перемешивают ингредиенты. Все крупинки должны полностью раствориться.
- В сладкую смесь из кефира вбивают свежие куриные яйца и добавляют соль.
- Все компоненты перемешивают и высыпают муку, разрыхлитель, соду. Дополнительно гасить ее уксусом нет надобности, так как она будет смешиваться с кисломолочным напитком.
- Тесто хорошо вымешивают, добавляют в него оливковое масло.
- Пирог должен выпекаться на противне с антипригарным покрытием. Для этого количества ингредиентов подойдет форма, диаметр которой максимум 25 см. Ее смазывают сливочным маслом и посыпают сухарями.
- Тесто выливают в форму, слегка встряхивают.
- Яблоки очищают от кожуры, удаляют сердцевину, режут на дольки и кладут поверх теста (в виде веера).
- Духовой шкаф разогревают до 180 градусов, отправляют в него форму с пирогом и выпекают в течение 35-40 минут.
Яблочная выпечка получается невероятно нежной и вкусной. Готовится она просто и быстро, поэтому такой рецепт нужно взять на вооружением всем хозяйкам.
Часто ли Вы радуете близких вкусной выпечкой?
Оригинал статьи и многие другие материалы, вы можете найти на нашем сайте.
Читайте еще:Булочки из капусты и дрожжевого теста — вкусно и сытно
