Моя кухня является для меня главным местом в доме. В первую очередь, я купил миксер, голландскую духовку, высококлассный нож шеф-повара, красивые тарелки и бокалы для вина. Но помимо ножа шеф-повара, на кухне вам пригодятся еще несколько незаменимых вещей. Эти недорогие инструменты помогут вам изменить ритм готовки и существенно облегчат вам жизнь.
Мандолина
Единственной лучшей инвестицией в мою кухню за последние четыре года была мандолина. По сути, это регулируемый слайсер для фруктов и овощей, который делает приготовление салатов максимально простым и удобным. Все сложные нарезки, которые вы обычно должны делать для хороших салатов, намного проще с мандолиной, и подготовка овощей для маринования так же проста. Это не только делает все, что вы нарезаете, однородным и красивым, но и дает вам фантастические возможности пробивать фактурные рисунки в ваших обыденных блюдах.
Чугунная сковорода
Если вы готовите стейки достаточно часто, у вас, вероятно, уже есть чугунная сковорода. Но эти сковородки так же полезны для приготовления всех видов мяса, от курицы до осьминога. Когда на улице слишком холодно или мне просто лень готовить на гриле, я использую чугунную сковороду, которая идеально подходит для обжига всех видов мяса.
Точилка для ножей
Хороший нож для шеф-повара стоит недешево, но это действительно качественная вещь, которой вы будете пользоваться долгие годы. Проблема в том, что многие из нас соглашаются на дешевые ножи, потому что наши старые ножи нам надоедают, и мы не хотим раскошеливаться на дорогой нож каждые пару лет. Инструмент, который поможет вам сохранить ваш нож как можно дольше, - это точилка. Вы можете купить точилку, которая хорошо работает, всего за 120 рублей на Amazon.
Большая разделочная доска
Если вам нужно измельчить, нарезать кубиками или грубо нарезать полдюжины ингредиентов, наличие просторной разделочной доски имеет огромное значение. Да, вы можете купить маленькие пластиковые разделочные доски по самой низкой цене на распродаже, но лучше взять качественную доску размером 40х20 см, которая прослужит вам точно не один год. Вам на самом деле будет удобнее резать овощи и зелень на большой, вместительной разделочной доске.
Кухонные весы
Если вы действительно хотите заняться выпечкой хлеба или десертов, обязательно купите кухонные весы. Вы можете приобрести их чуть больше чем за 600 рублей на Amazon, и это сделает процесс приготовления вашего блюда более точным. Как говорится, кулинария-это искусство, а выпечка-наука. Наука зависит от математики, а хорошая математика начинается с точных измерений.
Термометр для мяса
Пять градусов могут отделить хороший стейк от идеального, и если вы не опытный шеф-повар, приготовление пищи на глаз не является надежным способом получить эти идеальные результаты. Особенно если вы экспериментируете с различными видами мяса, термометр для мяса будет одним из наиболее часто используемых инструментов на вашей кухне. Через три года после покупки моего первого термометра, я, честно говоря, не знаю, как до этого я пытался приготовить мясо без него.
