Бурбон существует в США с конца восемнадцатого века и получил свое название от района, который был известен, как «Старый Бурбон» в Кентукки. Центром производства бурбона является город Бардстаун, где сосредоточено самое большое количество сортов винокурен и где каждый сентябрь проводится фестиваль бурбона. Кто не в курсе, он изготавливается из зерновой смеси, большая часть которой составляет кукуруза (не менее 51%). Выдерживается в обожженных дубовых бочках, которые придают ему характерный цвет и вкус. Здесь представлен список из 5 марок, который считается лучшим вариантом для знакомства с бурбоном.
1. Buffalo Trace Bourbon (45%)
Знаменитый Buffalo Trace - флагманский бурбон из одноименной винокурни, производимый из кукурузы, ржи и солодового ячменя. Выдерживается в новых дубовых бочках и хотя официально это NAS, но по слухам выдерживается от 8 до 10 лет. Обычно 9,5. А выдерживается на средних этажах старых складов винокурни, где колебания температуры самые большие. Был выпущен на рынок в 1999 году. Бурбон отмечен многими наградами и разливается не более, чем из 40 бочек за один раз.
Аромат приятный с нотками карамели, меда, апельсина и ванили. Вкус сладкий и мягкий с нотками коричневого сахара, ванили и ириски. Вкус может показаться некоторым слишком сладким, но во всяком случае он очень приятный. Послевкусие средней длины с нотами дуба.
2. BULLEIT STRAIGHT BOURBON (45%)
Раньше его разливали в бутылки крепостью 40% (для рынка Великобритании), но теперь он крепостью 45%, как и в Кентукки. Был создан Августом Буллейтом более 150 лет назад. Официально без указания сроков выдержки и в его составе 68% кукурузы, 28% ржи, 4% солодового ячменя. Первоначально сусло состояло из 2/3 ржи и 1/3 кукурузы, но в 1987 году праправнук Том Буллейт изменил рецепт. Благодаря более, чем обычно принято, высокому содержанию ржи, он имеет пряный и мягкий характер с отчетливо чистым послевкусием.
Аромат имеет равное количество нот ванили, карамели и цедры апельсина, к которым присоединяются тона дыма, вишни и дуба. Ароматы богатые, но легкие по глубине. Вкус мягкий в котором доминируют ноты карамели и дуба. Также присутствуют незначительные нотки корицы и имбиря. Послевкусие отличается приятной мягкостью и пряностью.
3. MAKER'S MARK (45%)
В составе бурбона (NAS) - 70% кукурузы, 16% пшеницы, 14% солодового ячменя. Была использована мягкая красная озимая пшеница, а не рожь, для получения мягкого и ароматного бурбона. Это одна из немногих винокурен, где перемещают бочки с верхнего на нижний уровни во время выдержки, чтобы сгладить разницу температур во время процесса. Каждая бутылка до сих пор окунается вручную в фирменный красный воск.
Аромат фруктовый и насыщенный. В нем есть приятные ноты пряного меда, лесного ореха и нотки фруктов и обожженного дуба, которые создают хороший фон. В сладком вкусе преобладают ноты дуба, карамель, корицы, ваниль и ириски. Послевкусие сладкое с тонами ириски и специй.
4. Wild Turkey 101 (50,5%)
Это культовый бурбон, состоящий из смеси спиртов 6, 7 и 8 лет. В их составе 75% кукурузы, 13% ржи, 12% солодового ячменя. Выдерживаются они в сильно обожженных дубовых бочках для придания ему еще большего характера. Благодаря высокой крепости и вкусовому балансу он отлично подходит для неспешного потягивания. На рынке есть много бурбонов с высокой крепостью, но стоят они намного дороже, и вряд ли стоят дополнительных затрат.
В аромате смесь нот ванили и карамели ноты создают красивую основу для пикантных тонов цитрусовых и дуба. Во вкусе сладкие ноты ванили, клена и корицы красиво контрастируют с дубовыми нотами. Надо отметить, что на винокурне отлично справляются с балансировкой нот и соотношением сладости и специй. Послевкусие долгое, где ноты перца и дуба преобладают над сладкими нотами.
5. Woodford Reserve Kentucky Bourbon (43,2%)
Флагманский бурбон Woodford Reserve относительно новый бренд, хотя винокурня на месте, где бурбон производится с 1800-х годов. В его составе 18% ржи, 72% кукурузы и 10% солодового ячменя. Он подвергается тройной дистилляции и выдерживается около 7 лет в новых обожженных бочках из американского дуба. Для тех, кто плохо знаком с бурбоном или предпочитает, например водку, то он отлично подходит для знакомства.
Аромат мощный с нотами сухофруктов, оттенками мяты, апельсина и легкими тонами ванили и табака. Вкус насыщенный, со сложными нотами цитрусовых, корицы, какао, карамели, шоколада и специй. Послевкусие шелковистое и теплое.
