Если вы готовы к «горячим» экспериментам на своей кухне и к тому, чтобы разнообразить меню острой пищей, а заодно оздоровить организм, то вам стоит обратить внимание на такое чудо природы, дарованное человеку, как перец халапеньо.
Перец халапеньо богат витаминами и минеральными веществами. Он содержит в себе воду, пищевые волокна, золу, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, бета-каротин. В перце халапеньо есть витамины А, С, К, группы В. Халапеньо содержит эфирные масла, линолевую и линоленовую кислоты.
Полезные свойства перца халапеньо
Перец халапеньо эффективен при профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, снижает холестерин в крови. Благотворно способствует обмену веществ и пищеварительной системе (калоризатор). В небольших дозах рекомендуется для поднятия настроения.
Употребление плодов улучшает зрение, состояние кожи и волос.
Овощ помогает при бессоннице и сахарном диабете. Оказывает понижающее влияние на давление.
Перец халапеньо оказывает положительное воздействие на пищеварение и микрофлору кишечника, оказывает общеукрепляющее действие, способствует укреплению стенок кровеносных сосудов.
Многообразие полезнейших веществ, включенных в состав халапеньо, обуславливает широкий спектр воздействия на человеческий организм и его внутренние процессы.
Благодаря своему составу перец обладает следующими свойствами:
- антимикробное;
- болеутоляющее;
- иммуноукрепляющее;
- противовирусное;
- антидепрессивное;
- стимулирующее процесс пищеварения.
При покупке свежего перца халапеньо необходимо обращать внимание на внешний вид стручков: они должны быть ровными и гладкими. Также в продаже халапеньо встречается в масле и в сушеном виде. Красные стручки можно приобрести высушенными, маринованными, а также в качестве готовой приправы чипотле.
Характеристики
- при съедании в ротовой полости появляется ощущение тепла или сильной жгучести;
- наличие в составе перца капсаицина определяет его остроту;
- по степени жгучести халапеньо стоит впереди широко известного перца чили;
- ткани, удерживающие семена в стручке, являются наиболее острой частью перца. Очистка плода от этих тканей позволит снизить его остроту и нейтрализовать кисловатый привкус
