Добро пожаловать на мою кулинарную страничку!
Предлагаю вам испечь нежные и рассыпчатые сочники по проверенному рецепту. Если вы помните вкус сочников из детства, то этот рецепт поможет вам вернуться в прошлое. Такая выпечка получается очень вкусной, сочной и ароматной. Вы можете завтракать ими, перекусывать на полдник или брать с собой на учебу и работу. Для таких сочников подойдет и домашний творог, и магазинный.
Мои дети не особо любят есть творог, но так как им просто необходим кальций и белок, которые входят в состав этого кисломолочного продукта - сочники стали прекрасным решением этой проблемы. Потому что дети уплетают их за обе щеки!
*******************************************************************************
Ингредиенты:
- яйцо - 1 шт.;
- сахар - 75 гр.;
- сметана - 2 ст.л.;
- сливочное масло - 125 гр.;
- мука - 300 гр.;
- соль - 1/3 ч.л.;
- разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Начинка:
- творог - 300 гр.;
- сахар - 60 гр.;
- желток - 1 шт.;
- мука - 1-1,5 ст.л.;
- ванилин - 1 пакетик.
Еще понадобится желток и 1 ч.л. воды для того, чтобы смазать сочники перед выпечкой.
*******************************************************************************
Приготовление:
1. Сливочное масло комнатной температуры необходимо хорошо растереть с сахаром.
2. Затем к масляно-сахарной смеси добавить яйцо, сметану, соль и уже миксером перемешать да однородного состояния.
3. Муку соединить с разрыхлителем, просеять, добавить в смесь и замесить однородное тесто, которое должно получиться очень нежным. Переложить его в пакет и убрать на 1 час в холодильник.
4. Пока тесто охлаждается, необходимо приготовить начинку для сочников. Для этого к творогу добавить сахар, ванилин, желток, муку и тщательно все перемешать вилкой.
5. Охлажденное тесто сразу поделить на 9 частей. Каждую часть раскатать скалкой в лепешку толщиной 0,5 см.
На одну половинку лепешки выложить 1 ст.л. творожной начинки и накрыть другой ее половинкой. И таким образом слепить 9 сочников.
6. На противень, застеленный бумагой для выпечки, выложить все сочники и смазать их смесью желтка и воды для того, чтобы приобрели в процессе выпечки красивый оттенок.
7. Выпекать их в заранее разогретой духовке на 200 градусов около 30 минут.
*******************************************************************************
