Мясо, приготовленное по нашему рецепту не нуждается в дополнительных специях и пряностях, но если у вас появится желание добавить немного специй, то все в ваших руках.
Состав:
- Свинина на косточке (каждый кусок весом по 300-350 грамм)
- Соль, перец, масло для жарки, лимонный сок (по желанию)
- Специи - по вкусу
Способ приготовления:
Если есть время замариновать мясо – отлично, это только улучшит вкус готового блюда. Смешайте все специи, которые считаете нужными, добавьте соль, влейте немного масла. Натрите этой смесью кусок мяса со всех сторон, сбрызните лимонным соком и оставьте мариноваться.
Нет времени – натирайте мясо солью и перцем. Разогрейте в сковороде масло (побольше), когда масло хорошо прокалится, положите мясо и обжаривайте на достаточно сильном огне с одной стороны минуты 2-3. Потом переверните и обжарьте с другой стороны до золотисто-коричневой корочки. При таком способе обжарки мясо «запечатывается», вкусный мясной сок из него не вытекает, и оно остается нежным и сочным внутри и хорошо поджаренным снаружи.
Когда мясо обжарится с обеих сторон, огонь уменьшаем и доводим мясо до готовности (каждую сторону поджариваем по 3-4 минуты). Пока жарится мясо, успеем сделать салат из овощей и нарезать хлеб – собственно, больше ничего и не нужно. Ну, разве что горчицу на стол поставить или острый соус, но такой, чтобы не перебивал вкус мяса.
Кушайте с удовольствием
