Ингредиенты для «Салат "Грибочек"»:
Грудка куриная (800гр) — 2 шт
Шампиньоны — 600 г
Яйцо куриное (отварные) — 6 шт
Морковь (крупные, отварная) — 2 шт
Сыр твердый — 100 г
Лук репчатый — 2 шт
Майонез (+ майонез для заправки яиц) — 8 ст. л.
Специи (паприка подкопченная, карри) — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.
Зелень (листья салата, монгольд, руккола, шпинат) — 1 упак.
Приготовление салата "Грибочек":
Шаг 1. Нарезаем мелко лук, грибы очищаем от пленочки сверху и юбочки, нарезаем слайсами. Куриную грудку, предварительно отварив в подсоленной воде, также нарезаем на кубики. Обжариваем специи в растительном масле, затем добавляем лук, обжариваем до золотистого цвета и добавляем к нему грибы, накрываем крышкой и оставляем на маленьком огне на 15 минут, затем добавляем курицу и обжариваем еще пару минут. Складываем в отдельную тару и даем немного остыть. Затем заправляем майонезом.
Шаг 2. Отваренную заранее морковь натираем на крупной овощной терке, отваренные яйца также измельчаем, сыр, я использовала пармезан, натираем на мелкой терке. Приступаем к сборке.
Шаг 3. На блюдо выкладываем крупные салатные листья, затем грибы с луком и курицей выкладываем на блюдо в виде грибочка. Морковь выкладываем сверху, формируя шляпку, а низ шляпки выстилаем сыром. Добавляем майонез к яйцам и выкладываем на начинку, формируя ножку. Низ украсить листьями монгольда, рукколы и шпината.
