Итак, требование о разработке системы ХАССП появилось из Технического Регламента Таможенного Союза 021 «О безопасности пищевой продукции», Глава 3, статья 10, пункт 2 читаем:
При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП.
К объектам технического регулирования согласно Главе 1, статье 3 Технического Регламента Таможенного Союза 021 относится сама пищевая продукция, а также связанные с ней процессы производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации.
Из чего следует, что требования по обеспечению безопасности пищевой продукции и о разработке и внедрении принципов ХАССП относятся ко всем организациям, непосредственно вовлеченным в цепочку производства от сырья до потребителя.
Это и производители сельскохозяйственных культур, животноводческие хозяйства, предприятия по первичной переработке сырья, производители полуфабрикатов и готовых продуктов, пищевых и кормовых добавок, БАДов, предприятия общественного питания, транспортно-логистические и складские компании, занимающиеся перевозкой и хранением пищевых продуктов, предприятия розничной и оптовой торговли пищевыми продуктами.
ХАССП является интеллектуальным ядром безопасности, но безопасность должна работать на систематической основе, поэтому для достижения эффективных и стабильных результатов РОСПОТРЕБНАДЗОРОМ рекомендовано внедрять не только принципы ХАССП, но и систему менеджмента безопасности пищевой продукции на основе стандарта ГОСТ Р ИСО 22000 и эта задача уже гораздо сложнее.
Требования международного стандарта ГОСТ Р ИСО 22000, который включает в себя и принципы ХАССП, распространяются гораздо шире, сюда уже попадают производители упаковочных материалов для пищевой продукции, производители оборудования для пищевых производств, производители чистящих и дезинфицирующих средств, поставщики услуг в сфере пищевой промышленности, например, такие как клининговые компании, компании по обслуживанию оборудования и другие.
Дорогие друзья, разработка и внедрение системы менеджмента безопасности пищевой продукции на основе принципов ХАССП задача конечно не простая, если Вы собираетесь ее решать самостоятельно, то обязательно ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал «ИНТ-ЭКС-ЮНИОН» по ссылке, потому что в следующих видеобеседах мы будем подробно, на практических примерах, разбирать все сложности процесса разработки и внедрения принципов ХАССП и как преодолевать эти сложности, о чем Вы своевременно получите уведомление.
Если у Вас недостаточно времени или ресурсов для самостоятельной разработки и внедрения принципов ХАССП, то Вы можете воспользоваться помощью нашего экспертного центра «ИНТ-ЭКС-ЮНИОН», для наших подписчиков мы предоставляем различные льготные программы консультационной поддержки.
Стоимость разработки ХАССП узнать
Регистрируйтесь на бесплатный вебинар ХАССП по ссылке
Подписывайтесь на наш канал YouTube по ссылке
