Приветствую тебя дорогой читатель.
Я очень рад, что вы зашли на мой канал, приятного просмотра
Засолкой огурцов занимались еще в самые древние времена и оказывается, что это единственный овощ который заготавливают не спелым. В нашей семье тоже есть свой рецепт заготовки этого овоща на зиму, при чем с каждым годом каждый для себя что-то добавлял, а что-то и убирал. Вот, например, как я, нам не нравятся зонтики укропа и поэтому было решено заменить их на обычный простой зеленый укроп и добавить веточку петрушки. А в городских условиях не всегда можно найти те или иные листочки, да и не особо нужно, так, как и без них тоже получается очень вкусно и хорошо. Таки огурчики получаются хрустящими и подходят не только как отдельное блюдо, но и в салаты, и в супы.
Ингредиенты:
- Огурцы – 2 килограмма;
- Чеснок – 6-7 зубчиков;
- Укроп – 2 веточки;
- Петрушка – 2 веточки;
- Перец душистый горошком 12 штук;
- Гвоздика – 3 штуки;
- Лавровый лист – 3 штуки;
- Уксус 9% - 3 столовые ложки.
Приготовление:
Все ингредиенты рассчитаны на 3 литровые баночки, а ингредиенты для рассола на 1 литровую баночку. Баночки обязательно стерилизуем, и я как обычно это делаю в духовом шкафу, а крышки кипячу 5-10 минут в кастрюле.
1. Огурцы необходимо для начала замочить в холодной воде примерно часа на 3-4, затем хорошо промыть (я обычно это делаю обычной губкой для посуды). После того как промыли даем немного просушиться и затем отрезаем с двух сторон хвостики.
2. Чеснок чистим и подготавливаем зелень и все приправки.
3. Уксус 9%, какой-то дорогой брать не обязательно на фото видно, что у меня обычный не дорогой марки красная цена.
4. Берем баночки и кладем туда все ингредиенты которые мы подготовили для засолки, чеснок можно порезать кружочками или по вдоль, а также можно и не резать, но если вы режете, то он быстрее и больше отдает своих свойств.
5. Затем плотно как можем утрамбовываем наши огурчики и заливаем кипяченой горячей водой и даем постоять минут 10. После того как огурцы постояли мы сливаем воду в кастрюлю, добавляем соль, сахар и доводим до кипения.
6. В каждую баночку добавляем 1 столовую ложку уксуса и затем заливаем нашим рассолом. И сразу же закручиваем крышку.
После того как мы плотно закрутили крышку, необходимо перевернуть баночку и проверить что бы не было течи из-под крышки, если течи нет, то убираем на место где они будут стоять и остывать, обязательно в перевернутом виде. Многие считают, что необходимо всю засолку укутывать, но я этого не делаю на огурцах, они все равно получаются вкусными и хрустящими.
Хранятся такие огурчики дома, за неимением погреба и очень даже хорошо стоят.
Приятного аппетита!!!
Рекомендую почитать:
1. Тыквенный сок на зиму
2. Маринованные баклажаны «Бомба»
3. Салат «Тещин язык»
4. Квашеная капуста простой рецепт
Спасибо что дочитали статью:
- Ставьте лайки, делитесь рецептами. Для меня это хорошая мотивация, для написания новых, вкусных рецептов.
- Жду ваших объективных отзывов, в комментариях.
