«Киш с грибами».Пошаговый рецепт с фото.Один из самых вкусных пирогов,которых пробовала.

Доброго дня!☀️

Я очень люблю готовить выпечку и стараюсь это делать на регулярной основе. Обычно рецепты не повторяются-всегда хочется попробовать что-то новенькое.

Но есть такие,которые западают в сердце,и хочется готовить их снова и снова!

«Киш с грибами»-один из них. Все его очень любят и требуют на регулярной основе)

На моем канале уже есть подобный рецепт,но с другой начинкой, «Киш с томатами и сырами».Если не едите грибы-может смело приготовить его.

Пошаговый рецепт с подробными фотографиями ниже.🔽

Киш с грибами.

Ингредиенты:

Для теста:

• Сливочное масло-100 гр.,
• Сметана(от 15%,я брала 30%)-6 ст.л.,
• Мука кукурузная и рисовая(либо пшеничная)-~220-250 гр.,
• Соль-1/2 ч.л.,
• Зелень(у меня смесь итальянских трав)-по вкусу,можно без неё.

Для начинки:

• Свежие шампиньоны-300 гр.(замороженных-400 гр.),
• Сыр адыгейский(либо другой Кавказский)-250 гр.,
• Сыр полутвёрдый-100 гр.,
• Лук репчатый-1 шт.,
• Сливки(либо сметана)-100 мл.,
• Свежая зелень(лук,укроп,петрушка)-несколько веточек.

Для заливки:

• Яйцо С1-2 шт.
• Сливки(либо сметана)-70 мл.

Приготовление:

1. Готовим тесто: размягченное сливочное масло смешиваем со сметаной.

2. Постепенно добавляем муку и соль. По желанию-зелень. Тесто не должно быть слишком крутым,достаточно того,чтобы оно не липло к рукам.

Добавила примерно 100 гр. рисовой муки и 150 гр. кукурузной.

3. Тесто кладём в холодильник на 25-30 минут. Лучше накрыть бумажным полотенцем или полиэтиленом.

4. Займёмся начинкой: нарезаем грибы.

5. Лук режем кольцами.

6. Обжариваем грибы на среднем огне в течении 5-7 минут.

7. Добавляем к грибам лук и тушим до мягкости минут 5.

8. Заливаем сливками или сметаной,солим и тушим под закрытой крышкой ещё 5 минут.

9. Адыгейский сыр нарезаем небольшими кубиками.

10. Полутвёрдый сыр трём на крупной тёрке.

11. Смешиваем яйца и сливки(либо сметану) для заливки. Чуть солим.

12. Собираем пирог: тесто распределяем по форме,бортики у пирога лучше делать не меньше 2-2,5 см.

13. Выкладываем 2/3 адыгейского сыра.

14. И всю грибную начинку.

15. Сверху выкладываем оставшийся сыр и нарезанную зелень.

16. Посыпаем тертым сыром.

17. И заливаем смесью из яиц и сливок.

18. Ставим в разогретую до 185 градусов духовку на 45-50 минут.

Это один из любимых пирогов в нашей семье,готовлю его на все праздники, гости в восторге!

Тесто очень легкое в приготовлении,но получается нереально вкусным!

Рекомендую!

Киш с грибами и сыром.

В разрезе.

Приятного аппетита и отличного настроения!☀️

Жду ваших подписок на мой канал!) Множество оригинальных и вкусных рецептов каждый день.