Бисквитный торт со свежей клубникой и сметанным кремом
Примерное КБЖУ на 100 грамм:
210 ккал; Б - 4,3 г; Ж - 14 г; У - 16,5 г.
Ингредиенты:
Для бисквита:
- сахарный песок - 7 ст ложек;
- мука пшеничная - 5 ст ложек;
- куриные яйца C1 - 7 шт;
- разрыхлитель для теста - 10 г.
Для начинки и крема:
- спелая клубника - 500 г;
- домашняя сметана 40% - 500 г;
- густой кефир или йогурт - 300 мл;
- сахарный песок - 4 ст ложки;
- тёмный шоколад несколько долек.
Интересная заметка:
Бискви́т (фр. biscuit от итал. biscotto - «печённый дважды») - кондитерское тесто и кондитерский «хлеб», приготовленный из муки, сахара и яиц. В англоязычных странах термин «бисквит» употребляется для других продуктов.
Источник: Википедия
Способ приготовления:
Готовим бисквит
Сначала приготовим основу для торта, то есть, бисквитное тесто. Взбиваем до пышной густой пены 7 яичных белков, в процессе взбивания добавляя сахар. Массу из белков размешиваем со слегка взбитыми желтками. В яичную смесь просеиваем через ситечко муку и разрыхлитель. Аккуратно размешиваем все ингредиенты, распределяем ровным слоем в разъемной форме (диаметр 24 см), и выпекаем в духовке 35-40 минут. Испеченный бисквит осторожно переворачиваем на поднос. Как видите, корж получился очень высоким и пышным. Даем бисквиту полностью остыть, затем разрезаем на три тонких пласта.
Готовим крем
Для крема смешиваем сметану с сахаром и взбиваем. Домашняя сметана довольно жирная, и в готовом торте больше напоминает масляный крем. Поэтому, чтобы масса была легкой и воздушной, вливаем в нее кефир или йогурт, и снова взбиваем.
Собираем торт
Один пласт бисквита выкладываем на поднос, смазываем кремом. Примерно треть ягод (самых крупных) откладываем для украшения, остальные нарезаем дольками и выкладываем на крем. Накрываем вторым коржом, и повторяем предыдущий процесс: взбитая сметана и ягоды. Сверху выкладываем последний бисквит, смазываем весь торт кремом.
Украшаем торт
Тонкими ломтиками нарезаем отложенную клубнику (одну ягодку оставляем целой). Украшаем клубничными дольками боковую часть десерта. Верх торта также украшаем ломтиками ягод, посередине ставим целую клубнику. И напоследок слегка присыпаем шоколадной стружкой.
Подача
Летний клубничный торт готов, остается только поставить его для пропитки в холодильник на 3-4 часа. Десерт очень легкий и нежный, с восхитительным ароматом ягод и тонкой ноткой черного шоколада.
Источник: Бисквитный торт со свежей клубникой и сметанным кремом
