Всем привет!
Сегодня готовим лёгкий и вкусный суп. Дети очень любят его, ведь мы используем куриные фрикадельки с зеленью, которые так приятно ловить в ложку!
Нам понадобится 1 куриная грудка нарежем её на удобные куски и отправим в мясорубку или комбайн.
Кость и немного мяса пригодятся нам для бульона. Сразу нальём 2,5 л. воды и отправим мясо на косточке томиться на небольшом огне.
Нарубим пучок любой свежей зелени и добавим к будущему фаршу. Перемешиваем до однородной массы. В замешанный фарш добавляем 1 сырое яйцо, 1 ст. л. манной крупы, перемешиваем, добавляем соль и перец по вкусу и формируем фрикадельки.
Делаем то, без чего не обойдётся ни один классический суп – поджарку!
Никаких неожиданностей: нарезаем репчатый лук, натираем на крупной тёрке морковь, смазываем сковороду любым маслом и отправляем их обжариваться! Без фанатизма, нам сейчас нужно лишь придать луку лёгкий золотистый оттенок.
А мы тем временем займёмся картофелем. На 2,5 л. воды нам понадобится 3 средних клубня. Нарежем их мелким кубиком, и отправим в бульон. Туда же пришло время нырять нашим пассированным овощам. Доводим бульон до кипения и начинаем забрасывать фрикадельки. Осторожно, если подойти к процессу как к прыжкам в воду с вышки, можно обжечься брызгами кипятка!
Последний штрих: добавляем 2 ст. л. суповой вермишели. Бульон должен продолжать кипеть, иначе вермишель слипнется!
По желанию, можно добавить 2-3 зубчика давленного чеснока, но если суп собираются есть дети, от этого лучше воздержаться!
Суп должен настояться после варки минимум 30 минут.
Суп готов, приятного обеда!
