Вроде простое блюдо – но не у всех оно получается вкусно. У кого-то с комочками, у кого-то слишком жидкое. Или слишком густое. Или просто что-то «не то». Поэтому давайте в этой статье рассмотрим правила приготовления идеального пюре.
Я не знаю ни одного человека, который бы не любил это блюдо. Картофельное пюре – это нежнейший гарнир, но можно кушать его как и самостоятельное блюдо))) А как же детки любят эту картошечку – ведь недаром пюре входит в блюда первых прикормов для малюток до годика.
Итак, поехали. Вот эти правила:
1. Выбираем картофель.
Молодой картофель не подойдет. В нем мало крахмала. Пюре, приготовленное из него, не будет таким нежным и может содержать комочки.
2. Готовим сразу после чистки.
Хотя педиатры советуют отмачивать картофель в воде – с первым ребенком я так делала иногда. Со вторым уже нет. Но иногда могу почистить картофель заранее и оставить в воде – таковы реалии жизни)))
3. Как варить
Варить лучше всего в подсоленной кипящей воде. Все, конечно, делают по-своему. Но если варить картофель в холодной воде, он сварится снаружи. А внутри будет твердоват.
А воды лучше добавлять столько, чтобы она чуть покрыла картофель, и варить под закрытой крышкой на медленном огне.
4. Как толочь
С готового картофеля сливаем воды и начинаем толочь обычной толкушкой, добавляя постепенно сливочное масло. Считается, что не стоит пользоваться блендером или миксером – пюре будет клейкое. Но вот честно – я пользуюсь миксером)))
После масла добавляем горячее молоко. Желательно добавлять горячее молоко – от холодного молока пюре может стать серым и склизлым
5. Едим сразу.
Пюре не готовят впрок, его едят свеженьким)))
А какие ваши секреты приготовления пюре? Поделитесь в комментариях!
И если вам понравилась статья, поделитесь ей с друзьями. Также вы можете подписаться на канал, чтобы не пропустить новые интересные публикации
